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Sanduíches e Comidinhas

SANDUÍCHE DE PERU E ABACATE NA CIABATTA

Um sanduíche muito gostoso, uma excelente combinação de sabores.

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 09/11/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 prato(s) fundo(s), 1 assadeira(s) (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Sanduíche de Peru:

300 g peru assado (ou sobras de peru ou frango)

100 g fatia de queijo provolone (ou fatia de queijo prato)

1 unidade(s) tomate , pequeno, sem sementes, cortado em rodelas

4 unidade(s) fatias de bacon

2 unidade(s) alfaces , folhas

azeite a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Pasta de Abacate Temperada:

1/2 unidade(s) abacate , maduro

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada

1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada

1/2 unidade(s) limão (suco)

1 colher(es) (sopa) de azeite

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Para Montar:

2 unidade(s) pães ciabattas

azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 160°C (opcional) para aquecer os pães.
3. Lave as folhas de alface e coloque numa solução de hipoclorito de sódio.
4. Lave e seque o tomate. Corte ao meio no sentido transversal e retire as sementes. Fatie em rodelas médias.
5. Lave a pimenta dedo de moça, descarte as sementes e pique.
6. Lave e seque a cebolinha verde e pique bem fino.
7. Lave, seque o limão e esprema o suco.
8. Corte o peru assado em fatias médias, ou se preferir desfie a carne.
9. Coloque 2 folhas de papel toalha sobre o prato do microondas. Arrume as fatias de bacon e cubra com mais 2 folhas de papel toalha. Leve ao microondas, em potência média/alta, por 3 minutos – este tempo depende da potência do microondas. Ele deve ficar sequinho e crocante. Corte as fatias de bacon ao meio para ser mais fácil montá-las no sanduíche.
10. Corte os pães ao meio no sentido longitudinal e regue o miolo com um fio de azeite extra virgem.

PREPARO:

Pasta de Abacate Temperada:

1. Lave e corte o abacate e descarte o caroço.
2. Descasque e coloque o abacate num prato fundo. Amasse com um garfo até obter uma pasta não muito homogênea.
3. Adicione o suco de limão, a pimenta dedo de moça, a cebolinha verde, o azeite extra virgem, o sal e a pimenta e misture bem.

Ciabatta:

1. Se optou por aquecer os pães, arrume-os em uma assadeira.
2. Desligue o forno e coloque os pães enquanto continua o preparo.

Folhas de Alface:

1. Retire a alface da solução de hipoclorito e lave bem em água corrente.
2. Seque usando uma centrífuga de verduras ou papel toalha.

Sanduíche de Peru:

1. Retire os pães do forno e ponha sobre uma tábua ou diretamente nos pratos.
2. Coloque uma folha de alface sobre cada metade inferior dos pães e tempere com um fio de azeite extra virgem, sal e pimenta.
3. Arrume por cima as fatias de peru ou o peru desfiado intercaladas com as de bacon.
4. A seguir, ponha as rodelas de tomate e as fatias de queijo.
5. Por último, adicione uma porção generosa da pasta de abacate. O restante será servido para acompanhar.
6. Feche os sanduíches e corte ao meio no sentido transversal.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva os sanduíches sobre a tábua de montagem ou se preferir, acomode-os diretamente nos pratos.
2. Coloque o restante da pasta de abacate temperada em uma tigela e sirva à parte, para acompanhar.