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Sanduíches e Comidinhas

SANDUÍCHE DE COGUMELOS E QUEIJOS NA BAGUETE

Um sanduíche de cogumelos marinados com muito queijo em uma baguete.

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 15/06/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 batedor de arame (opcional), 1 frigideira(s), 1 travessa(s) (opcional), 1 assadeira(s) antiaderente(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Cogumelos Marinados e Refogados

100 g cogumelos portobello fatiados

100 g cogumelos shimeji debulhados

1 colher(es) (sopa) de azeite

1 colher(es) (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher(es) (chá) de molho inglês

1/2 colher(es) (sopa) de mostarda tipo dijon

1 colher(es) (café) de alho em pó

1 colher(es) (café) de salsinha picada

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Refogado de Pimenta

1 colher(es) (sopa) de azeite

1/2 unidade(s) cebola cortada(s) em meias-luas finas

2 unidade(s) pimentas cambuci cortadas em fatias finas

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Sanduíche - Montagem

2 unidade(s) baguetes

azeite a gosto

6 fatia(s) de queijo muçarela

4 fatia(s) de queijo provolone

PRÉ-PREPARO:

1. Comece fazendo a marinada dos cogumelos (ver preparo).
2. Separe os ingredientes e utensílios restantes da receita.
3. Lave a pimenta cambuci e corte em fatias finas. Descasque a cebola e corte em meias-luas finas.
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
5. Lave, seque e pique a salsinha. Reserve sobre papel toalha.
6. Se não comprou os queijos fatiados, aproveite para fatiar.

PREPARO:

Cogumelos - Marinada (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):

1. Higienize os cogumelos Portobello e corte em fatias de cerca de 1,5 cm.
2. Higienize os cogumelos shimeji e debulhe.
3. Em uma tigela, de preferência com um batedor de arame, bata o azeite, o vinagre balsâmico, o molho inglês, a mostarda Dijon e o alho em pó até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione os cogumelos e misture bem.
5. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira.
6. Continue o pré-preparo.

Refogado de Pimenta:

1. Em uma frigideira salteie a cebola no azeite até ficar transparente.
2. Adicione a pimenta cambuci, abaixe o fogo para o mínimo.
3. Adicione sal e pimenta.
4. Refogue mexendo até que a cebola e a pimenta fiquem caramelizadas, cerca de 5 minutos.
5. Desligue o fogo, retire da frigideira e transfira para um prato ou travessa auxiliar. Reserve.

Cogumelos - Refogado:

1. Na mesma frigideira, em fogo alto, coloque os cogumelos com a marinada.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Quando ferver abaixe o fogo para médio e cozinhe mexendo por 5 minutos ou até que os cogumelos fiquem dourados e levemente crocantes.
4. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada, misture e reserve.

Sanduíche – Montagem:

1. Sobre uma tábua, corte as baguetes ao meio no sentido longitudinal.
2. Regue o miolo das duas metades com um fio de azeite.
3. Divida os cogumelos sobre a parte inferior dos pães.
4. Distribua por cima o refogado de pimenta.
5. Cubra com as fatias dos queijos muçarela e provolone (3 de muçarela e 2 de provolone em cada sanduíche).
6. Arrume as metades dos pães abertos em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos ou até que os sanduíches estejam quentes e o queijo derretido.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar enquanto os sanduíches esquentam no forno.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire os pães do forno e feche os sanduíches.
2. Sirva imediatamente em uma travessa ou diretamente nos pratos.