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Legumes e Verduras

ESCONDIDINHO DE COGUMELOS COM PURÊ DE RAÍZES

Um escondidinho com um mix de cogumelos e um purê diferente.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:15


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 descascador de legumes, 2 panela(s), 1 tigela(s), 1 peneira(s), 1 refratário ou refratários individuais

EQUIPAMENTOS

convencionais + mixer (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Recheio de Cogumelos

2 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de cebola , picada
1 dente(s) de alho , picado(s)
200 g cogumelos shitake , cortados em tirinhas de 1 cm
200 g cogumelos shimeji , debulhados
1/2 xícara(s) (chá) de champignons em conserva , cortados em fatias finas a
1/4 unidade(s) cenoura , cortada em cubinhos
100 ml vinho branco seco
1/2 lata(s) tomate pelado em cubos (com suco)
sal a gosto
pimenta a gosto a
3 colher(es) (sopa) de ervilha congelada
1 colher(es) (sopa) de cream cheese
1/2 colher(es) (sopa) de salsinha , picada
1/2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada


Ingredientes Purê de Raízes

1 unidade(s) batata(s) , grande(s), cortada(s) em rodelas
1 unidade(s) cenoura , pequena(s), cortada(s) em rodelas
1 unidade(s) mandioquinha , média(s), cortada(s) em rodelas
2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
90 ml creme de leite fresco
noz moscada a gosto a
sal a gosto
pimenta a gosto a


Ingredientes Montar e Finalizar

manteiga sem sal a gosto , para untar o(s) refratários(s)
queijo parmesão a gosto , ralado


Ingredientes PARA ACOMPANHAR:

queijo parmesão a gosto , ralado