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SALADINHA FATUCHE AO MOLHO DE ROMÃ

Uma salada muito tradicional numa versão rápida.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 15/11/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 centrífuga de salada (opcional), 3 tigela(s), 1 assadeira(s) (opcional), 1 mandolim (opcional), 1 batedor de arame (opcional), 1 travessa ou assadeira

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Saladinha Fatuche

1 maço(s) mini alface romana

1 xícara(s) (chá) de pepino japonês , cortado em cubinhos, sem descascar

1/2 xícara(s) (chá) de rabanete , cortado em fatias bem finas

1/2 unidade(s) tomate , sem sementes, cortado(s) em cubinhos

1/4 xícara(s) (chá) de hortelã (folhas)

romã a gosto (sementes) (opcional)

1 unidade(s) pão sírio torrado (ou pão sírio)

Ingredientes Molho (Fatuche)

2 colher(es) (sopa) de limão (suco)

1/2 colher(es) (sopa) de melaço de romã

1/2 colher(es) (chá) de zahtar

sal a gosto

1 colher(es) (sopa) de óleo

1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

PRÉ-PREPARO:

1.   Pré-aqueça o forno a 200o C.
2.   Lave a alface e as folhinhas de hortelã, deixe de molho em uma tigela em solução de hipoclorito de sódio..
3.   Higienize o resto dos vegetais para a salada.
4.   Coloque o pão sírio no forno para torrar, caso não tenha comprado já torrado.
5.   Pique e corte os ingredientes da salada (ver preparo).
6.   Separe os demais ingredientes e utensílios da receita (molho).

PREPARO:

Salada Fatuche: (esta etapa deve ser feita antes de concluir o pré-preparo)

1.   Separe uma travessa ou assadeira para colocar os ingredientes da salada, separadamente.
2.   Sem descascar, corte o pepino em cubinhos.
3.   Com o auxílio de um mandolim (opcional), fatie o rabanete ou corte-o com uma faca em fatias bem finas.
4.   Corte o tomate em 4 partes, retire as sementes e corte em cubinhos.
5.   Escorra a alface e a hortelã, lave em água corrente. Seque ou centrifugue. Rasgue as folhas da alface ou pique grosseiramente.
6.   Pique a hortelã.
7.   Abra a romã, retire as sementes (opcional).
8.   Reserve os ingredientes separados, na travessa.

Molho (Fatuche):

1.   Em uma tigela, misture o suco de limão com o melaço de romã.
2.   Tempere com o zahtar e o sal.
3.   Junte o óleo e o azeite extra virgem aos poucos, batendo bem com um batedor de arame ou um garfo para emulsionar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Na tigela, misture as folhas de alface rasgadas com as as folhinhas de hortelã.
2.   Acrescente os cubinhos de pepino e tomate, as fatias de rabanete e as sementes de romã (opcional).
3.   Emulsione o molho, batendo novamente (se necessário).
4.   Tempere com a metade do molho e misture bem.
5.   Espalhe bem o restante do molho no fundo dos pratos.
6.   Coloque a saladinha por cima.
7.   Quebre a torrada de pão sírio em pedaços e distribua sobre a salada.