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SALADINHA DE VAGENS COM ATUM E OVINHOS
Atum e ovinhos de codorna sobre vagens cozidas, que podem ser servidos quentes ou frios.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:15
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 24/07/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Espaguete de Vagens
Ingredientes Saladinha de Atum
Ingredientes Molho Vinagrete de Limão
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Coloque, em fogo alto, uma panela com água para cozinhar a vagem.
2. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
3. Comece colocando os ovinhos para cozinhar (ver reparo).
4. Em seguida, prepare a vagem (ver preparo).
5. Lave, seque e pique a salsinha e a cebolinha verde.
6. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
7. Lave os tomatinhos e corte ao meio.
8. Escorra o atum e parta-o em pedaços.
PREPARO:
Ovinhos de Codorna: (faça essa etapa durante o pré-preparo).
1. Em uma panela, coloque os ovinhos, cubra com água fria e adicione um pouco de vinagre.
2. Leve ao fogo alto e, quando a água ferver, cozinhe por 6 minutos.
3. A seguir prepare a vagem (abaixo).
Vagem (faça esta etapa após colocar os ovos de codorna para cozinhar):
1. Lave as vagens, retire as pontas e os fios laterais.
2. Quando a água ferver, adicione o sal e a vagem e cozinhe por cerca de 4 minutos ou até estar cozida bem ao dente.
3. Continue o pré-preparo (item 5).
Vagem:
1. Escorra a vagem e reserve.
Ovinhos de Codorna:
1. Retire os ovinhos do fogo e passe-os por água corrente fria para ficar mais fácil de descascar.
Vinagrete de Limão:
1. Em uma tigela, coloque o suco de limão, o sal e a pimenta e misture.
2. Adicione o azeite extra virgem em fio, batendo com um garfo ou um batedor de arame para emulsionar o molho.
3. Junte a salsinha, a cebolinha verde e a pimenta dedo-de-moça, misture e reserve.
Ovinhos de Codorna:
1. Descasque e corte os ovinhos ao meio.
Saladinha de Vagens com Atum e Ovinhos:
1. Deixe a saladinha pré-montada para facilitar. Ela pode ser montada em uma travessa ou diretamente nos pratos.
2. Arrume as vagens, deixando um espaço no centro para colocar o atum,
3. Coloque nesse espaço o atum escorrido e partido em pedaços.
4. Coloque os ovinhos de codorna sobre a vagem junto com os tomatinhos.
5. Se demorar para servir, tampe e cubra com plástico filme.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Na hora de servir, regue a saladinha com o molho vinagrete de limão mas antes emulsione (bata) o molho para misturar.
2. Moa a pimenta preta em grãos sobre os ovinhos de codorna.
3. Regue a vagem e os ovinhos com um fio de azeite extra virgem.
agd) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
age) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
