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SALADINHA DE VAGENS COM ATUM E OVINHOS

Atum e ovinhos de codorna sobre vagens cozidas, que podem ser servidos quentes ou frios.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s), 1 tigela(s), 1 batedor de arame (opcional), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Espaguete de Vagens

100 g vagem holandesa

sal a gosto

Ingredientes Saladinha de Atum

6 unidade(s) ovos de codorna

vinagre a gosto (para cozinhar os ovinhos) ^a

1 lata(s) atum em conserva sólido , em pedaços

6 unidade(s) tomatinhos cereja , cortados ao meio

Ingredientes Molho Vinagrete de Limão

2 colher(es) (sopa) de limão (suco)

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

6 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada

1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada

1 colher(es) (chá) de pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada

Ingredientes Para Finalizar

pimenta preta em grãos a gosto , moida na hora ^{a b}

azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque, em fogo alto, uma panela com água para cozinhar a vagem.
2. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
3. Comece colocando os ovinhos para cozinhar (ver reparo).
4. Em seguida, prepare a vagem (ver preparo).
5. Lave, seque e pique a salsinha e a cebolinha verde.
6. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
7. Lave os tomatinhos e corte ao meio.
8. Escorra o atum e parta-o em pedaços.

PREPARO:

Ovinhos de Codorna: (faça essa etapa durante o pré-preparo).

1. Em uma panela, coloque os ovinhos, cubra com água fria e adicione um pouco de vinagre.
2. Leve ao fogo alto e, quando a água ferver, cozinhe por 6 minutos.
3. A seguir prepare a vagem (abaixo).

Vagem (faça esta etapa após colocar os ovos de codorna para cozinhar):

1. Lave as vagens, retire as pontas e os fios laterais.
2. Quando a água ferver, adicione o sal e a vagem e cozinhe por cerca de 4 minutos ou até estar cozida bem ao dente.
3. Continue o pré-preparo (item 5).

Vagem:

1. Escorra a vagem e reserve.

Ovinhos de Codorna:

1. Retire os ovinhos do fogo e passe-os por água corrente fria para ficar mais fácil de descascar.

Vinagrete de Limão:

1. Em uma tigela, coloque o suco de limão, o sal e a pimenta e misture.
2. Adicione o azeite extra virgem em fio, batendo com um garfo ou um batedor de arame para emulsionar o molho.
3. Junte a salsinha, a cebolinha verde e a pimenta dedo-de-moça, misture e reserve.

Ovinhos de Codorna:

1. Descasque e corte os ovinhos ao meio.

Saladinha de Vagens com Atum e Ovinhos:

1. Deixe a saladinha pré-montada para facilitar. Ela pode ser montada em uma travessa ou diretamente nos pratos.
2. Arrume as vagens, deixando um espaço no centro para colocar o atum,
3. Coloque nesse espaço o atum escorrido e partido em pedaços.
4. Coloque os ovinhos de codorna sobre a vagem junto com os tomatinhos.
5. Se demorar para servir, tampe e cubra com plástico filme.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, regue a saladinha com o molho vinagrete de limão mas antes emulsione (bata) o molho para misturar.
2. Moa a pimenta preta em grãos sobre os ovinhos de codorna.
3. Regue a vagem e os ovinhos com um fio de azeite extra virgem.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.