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Sopas e Saladas

SALADA QUENTE DE VAGENS COM ATUM CONFITADO

Uma salada deliciosa, com atum e vagens frescas, cheia de aroma e texturas.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 07/07/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s), 1 peneira(s), 1 travessa(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Atum Confitado

200 g atum fresco

2 dente(s) de alho , picados

1 colher(es) (sopa) de vinagre de vinho branco

1/2 unidade(s) limão siciliano (suco)

1 unidade(s) folha de louro

3 galho(s) de tomilho

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

1 unidade(s) cebola , grande(s), cortada(s) em meias-luas grossas

1/2 xícara(s) (chá) de azeite

sal a gosto

pimenta a gosto ^wr

Ingredientes Vagem e Tomatinhos

300 g vagem holandesa

10 unidade(s) tomatinhos cereja , cortados ao meio

sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

limão siciliano a gosto (raspas)

tomilho a gosto (folhinhas)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Descasque e pique o alho. Descasque a cebola e corte em meias-luas grossas.
3. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
4. Lave o limão, rale as raspas para a finalização e reserve em papel toalha. Esprema o suco para o atum confitado.
5. Lave o tomilho da finalização, debulhe as folhinhas e reserve sobre papel toalha.
6. Coloque uma panela com água para ferver para branquear as vagens.
7. Lave as vagens e os tomatinhos. Retire as pontas e os fios laterais das vagens e corte os tomatinhos ao meio no sentido do comprimento.

PREPARO:

Atum Confitado:

1. Em uma panela, coloque o alho, o atum (inteiro), o sal, a pimenta, o vinagre, o suco do limão, o louro, o tomilho e a pimenta dedo-de-moça.
2. Espalhe as meias-luas de cebola por cima.
3. Regue com o azeite.
4. Ligue o fogo no mínimo e cozinhe por 20 minutos.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o cozimento do atum para preparar

Vagem - Cozimento:

1. Quando a água ferver coloque o sal, e cozinhe as vagens por 4 minutos.
2. Escorra e passe por água fria. Reserve.

Salada Quente de Vagens com Atum confitado:

1. Passados os 20 minutos, desligue o fogo, retire o atum da panela e coloque em uma travessa auxiliar. Reserve a panela (sem lavar) para continuar o preparo.
2. Descarte o louro e os galhinhos de tomilho,
3. Coloque as vagens e os tomatinhos na panela.
4. Ligue o fogo, misture e deixe uns 3 minutos para mesclar os sabores.
5. Com auxílio de um garfo, faça lascas de atum e volte para a panela.
6. Misture com cuidado.
7. Desligue o fogo e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque a salada em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
2. Espalhe as raspas de limão sobre a salada.
3. Decore com as folhinhas de tomilho.

wr) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.