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Sopas e Saladas
SALADA DE LEGUMES GRELHADOS COM GORGONZOLA
Uma salada que combina muitos sabores: legumes, vinagrete de limão e gorgonzola.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 15/06/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Legumes Grelhados
Ingredientes Molho Vinagrete de Limão e Ervas
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Lave, seque, descarte as pontas e corte a berinjela em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Coloque em uma tigela com água e sal e reserve.
3. Descasque a cebola e corte em rodelas de cerca de 1 cm.
4. Lave e corte o pimentão ao meio, descarte as sementes e as partes brancas e corte cada metade em 3 tiras no sentido do comprimento.
5. Lave a cebolinha verde, retire as raízes e corte ao meio no sentido do comprimento (é para ficar pedaços grandes e compridos).
6. Lave e seque os tomatinhos.
7. Lave e seque as ervas para o molho. Pique a salsinha, o coentro e o manjericão. Debulhe o tomilho. Deixe sobre papel toalha para secar.
8. Quebre o queijo gorgonzola em pedaços.
PREPARO:
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, pois essa receita não tem intervalo.
Legumes Grelhados:
1. Aqueça uma chapa ou grelha em fogo alto.
2. Em uma tigela, misture o azeite com o alho em pó, o sal e a pimenta.
3. Coloque todos os legumes em uma assadeira, regue com o azeite temperado e misture bem.
4. Arrume primeiro as rodelas de berinjela na chapa e grelhe por 5 minutos de cada lado, até estarem cozidas e douradas. Retire da chapa e coloque em uma travessa auxiliar.
5. Proceda da mesma forma com os outros legumes:
a. Cebola – 5 minutos de cada lado
b. Pimentão amarelo, tomatinhos cereja e cebolinha verde - 3 minutos de cada lado
6. Vá colocando os legumes grelhados na travessa auxiliar para esfriar.
7. Quando todos os legumes estiverem prontos, leve para a geladeira por 10 minutos ou até servir.
Molho Vinagrete de Limão e Ervas:
1. Em um liquidificador ou tigela, para usar com um mixer, coloque o suco de limão, o mel, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Sem bater, adicione as ervas – salsinha, tomilho, coentro e manjericão – e misture bem.
4. Retifique o sal e a pimenta e reserve.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Arrume os legumes em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos, intercalando-os para que a salada fique bem colorida.
2. Regue com ⅔ do molho vinagrete de limão e ervas.
3. Por último, distribua os pedaços de gorgonzola.
4. Sirva o restante do molho separadamente.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
Avaliações
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26/07/2023
Renata Carneiro
Uma delícia!!! Fez sucesso aqui em casa e com visitas!