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Sopas e Saladas

SALADA CREMOSA DE PEPINO COM ABACATE

Salada cremosa e refrescante com pepino, abacate e molho cítrico, perfeita como entrada leve, saudável e saborosa com folhas de alface

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 05/11/2024 (atualizada em 31/07/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 3 tigela(s) ( 1 pode ser substituída por um pote com tampa), 1 batedor de arame (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 espátula(s) (ou colher), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Salada Cremosa de Pepino com Abacate:

1 unidade(s) pepino japonês fatiado(s) finamente
1 unidade(s) abacate , maduro(s) e cortado(s) em cubos
1/4 unidade(s) cebola roxa , fatiada(s) finamente
1 talo(s) de salsão , picado(s)
1/2 colher(es) (chá) de gengibre ralado a gosto (ou o quanto desejar)
1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada (ou hortelã)
sal a gosto (pitada)

Ingredientes Molho Cítrico e Cremoso para a Salada de Pepino com Abacate:

2 1/2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
3/4 unidade(s) limão (suco)
2 colher(es) (chá) de molho de wasabi (com maionese)
pasta de wasabi a gosto - caso não tenha o molho de wasabi (opcional) tc
sal a gosto
pimenta a gosto tc
pimenta calabresa a gosto seca (em flocos) tc

Ingredientes PARA FINALIZAR:

óleo de gergelim torrado a gosto (ou azeite extra virgem)
pimenta calabresa a gosto (seca) em flocos tc

Ingredientes PARA SERVIR:

alface americana a gosto (ou alface romana)
sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita de salada cremosa de pepino com abacate.
  2. A sugestão é usar o molho de wasabi, que é, na verdade, uma pasta de wasabi misturada com maionese. Caso só possua a pasta concentrada de wasabi, adicione uma pequena quantidade inicial  e ajuste conforme sua preferência.
  3. Corte a cebola em fatias e deixe de molho em água fria. Depois, escorra bem antes de usá-la para evitar excesso de umidade.
  4. Lave bem o pepino e o salsão.
  5. Corte o pepino (sem descascar), retire um pouco das sementes e em seguida corte em fatias finas.  Pique o salsão em cubinhos pequenos.
  6. Descasque e rale o gengibre.
  7. Lave bem, seque e pique a salsinha ou as folhinhas de hortelã.
  8. Lave bem as folhas verdes de alface e deixe de molho em hipoclorito de sódio (1 colher de sopa para cada litro de água). Depois, seque-as completamente com papel toalha ou em uma centrífuga para salada.
  9. Por último, corte o abacate em cubos e pingue algumas gotas de limão para evitar escurecimento.

PREPARO:


Salada cremosa e refrescante de pepino com abacate e molho cítrico:

  1. Em uma tigela, adicione 3/4 do pepino fatiado, o abacate em cubos, a cebola roxa fatiada e escorrida, o salsão picado e o gengibre ralado. Salpique com uma pitada de sal.
  2. Em outra tigela ou no pote com tampa, misture o azeite extra-virgem, o molho de wasabi ou uma pequena quantidade de pasta de wasabi (opcional), o suco de limão, o sal e as pimentas preta e calabresa em flocos. Agite o pote ou misture bem até emulsionar.
  3. Regue a salada com o molho aos poucos, misturando delicadamente. Ajuste a quantidade de molho para temperar a salada conforme sua preferência.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a salada cremosa de pepino e abacate em uma travessa ou em pratos individuais.
  2. Finalize com óleo de gergelim torrado ou azeite e polvilhe pimenta calabresa em flocos a gosto.
  3. Decore a salada com as fatias finas de pepino reservadas por cima e misture levemente, para dar um toque de frescor e destacar o visual do prato.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para um toque crocante, adicione sementes de gergelim ou castanhas trituradas no momento de servir.
  2. Reserve algumas tiras de cebola fatiada para decorar e dar mais vida à apresentação.
  3. Acompanhe com folhas de alface fresca salpicadas com flor de sal e torradas de pão sírio saborosas.
  4. Veja também a receita de guacamole,simples de fazer, deliciosa de saborear.

tc) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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