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Legumes e Verduras

PEPINO REFOGADO

Pepino cozido, uma ótima opção para um refogado e um acompanhamento diferente.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 08/01/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 descascador de legumes, 1 chaleira, 1 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Pepino Refogado

água a gosto (fervente)

1 unidade(s) pepino grande(s), descascado(s) e cortado(s) em meias-luas (ver pré-preparo)

sal a gosto

1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

1 colher(es) (sopa) de cebola , picada

1 colher(es) (chá) de sementes de mostarda (opcional) ^qx

1 colher(es) (sopa) de hortelã , (folhinhas) cortadas em tirinhas

pimenta a gosto ^qx

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque uma chaleira com água para ferver.
2. Lave o pepino. Descarte as pontas, descasque e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
3. Com o auxílio, de uma colher, retire o miolo com as sementes.
4. Coloque sobre uma tábua com a parte cortada para baixo e fatie em meias luas de cerca de 1,5 cm de espessura.
5. Descasque e pique a cebola.
6. Lave as folhinhas de hortelã, seque e reserve sobre um papel toalha – só corte as tirinhas na hora de usar.

PREPARO:

Pepino Refogado:

1. Em uma panela, coloque o pepino e adicione água fervente só até cobrir.
2. Adicione o sal e cozinhe por 5 minutos.
3. Escorra em uma peneira e reserve.
4. Na mesma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e salteie até ficar transparente.
5. Junte, novamente, o pepino, adicione as sementes de mostarda (opcionais) e mexa cuidadosamente.
6. Desligue o fogo.
7. Corte as folhas de hortelã em tirinhas e incorpore.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume o refogado de pepino em uma travessa, ou se preferir, divida nos pratos, ao lado do seu principal.

qx) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.