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GASPACHO DE PEPINO

Uma sopa fria e leve, mas com muito sabor.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 17/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Pepino

1 unidade(s) pepino médio(s), descascado(s), sem sementes e cortado(s) em cubos pequenos

1 talo(s) de salsão de aproximadamente 10 cm cada talo , descascado(s) e cortado(s) em rodelas

180 ml iogurte natural

1 colher(es) (chá) de limão (suco)

8 folha(s) de hortelã cortadas em tirinhas

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

sal a gosto

pimenta a gosto ^c

Ingredientes Para Finalizar

limão a gosto (raspas da casca)

pepino a gosto (6 cubinhos reservados do preparo por pessoa)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Corte os cubinhos de pepino, tempere com sal e reserve (separe 6 cubinho por pessoa para a finalização).
3. Higienize e pique a pimenta dedo-de-moça sem sementes, o salsão em rodelas e as folhas de hortelã em tirinhas.
4. Faça as raspas do limão para a finalização e reserve sobre papel toalha. Esprema o suco para o pepino.

PREPARO:

Gaspacho de Pepino:

1. No liquidificador ou em uma tigela com o mixer, bata o pepino (menos os cubinhos reservados para a finalização) e o salsão até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o iogurte, o suco de limão , o sal e a pimenta. Bata mais um pouco.
3. Se estiver utilizando o liquidificador passe a mistura para uma tigela.
5. Misture a hortelã e a pimenta dedo-de-moça.
6. Reserve na geladeira até a hora de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, retire o gaspacho da geladeira.
2. Distribua os cubos de pepino reservados no fundo de tigelas ou pratos fundos individuais.
3. Divida o gaspacho de pepino por cima.
4. Decore com as raspas de limão.

c) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.