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Arroz e outros Grãos

RISOTO DE CARNE SECA E BANANA DA TERRA COM MINI AGRIÃO

Um risoto que contrasta o salgado da carne com o doce da banana.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:15


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 2 panela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 ralador, 1 tigela(s), 1 concha

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Caldo de Legumes Caseiro

700 ml água
1/2 unidade(s) cebola , picada(s) grosseiramente
1 dente(s) de alho , cortado(s) ao meio (pode deixar a casca)
1 talo(s) de salsão , cerca de 7 cm cada talo
5 unidade(s) pimentas pretas em grãos a
1 unidade(s) folha de louro
sal a gosto


Ingredientes Risoto de Carne Seca

2 colher(es) (sopa) de cebola , picadas
1 dente(s) de alho , picado(s)
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , picada(s)
50 g manteiga sem sal
3/4 xícara(s) (chá) de arroz arbóreo
sal a gosto
pimenta a gosto a
100 ml vinho tinto seco
500 ml caldo de legumes caseiro (ver receita)
150 g carne seca dessalgada e pré-cozida , desfiada


Ingredientes Banana da Terra

1/2 unidade(s) banana-da-terra , madura, cortada(s) em rodelas finas
1/2 unidade(s) limão siciliano (suco)
manteiga sem sal a gosto (para untar a frigideira)


Ingredientes Para Acompanhar e Finalizar

50 g queijo de coalho , ralado (ou queijo meia cura)
mini agrião a gosto
azeite a gosto
limão a gosto (suco)
sal a gosto
pimenta a gosto a