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Legumes e Verduras

PURÊ LOW CARB DE CEBOLA CARAMELIZADA

Um purê de cebolas caramelizadas, um acompanhamento gostoso e bem diferente.

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Purê Low Carb de Cebola Caramelizada

4 unidade(s) cebolas cortadas em fatias finas

2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

2 colher(es) (sopa) de xilitol

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

noz moscada a gosto (opcional) ^a

água a gosto para não queimar

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave, descasque e corte as cebolas em fatias finas, de preferência com um mandolim para que as fatias fique mais uniformes..

PREPARO:

Purê de Cebola Caramelizada:

1. Em uma frigideira, em que possa espalhar bem todas as rodelas de cebola sem que fiquem amontoadas, acrescente o azeite e coloque as cebolas fatiadas.
2. Leve para o fogo baixo, deixe aquecer ligeiramente.
3. Acrescente o sal, a pimenta e a noz moscada (opcional).
4. Quando a cebola começar a soltar água, aumente para fogo médio.
5. Mexa de vez em quando e acrescente um pouco de água nas áreas mais escuras para não queimar.
6. Caramelize as cebolas até ficarem douradas (caramelo claro). Este processo pode levar algum tempo, cerca de 20 a 25 minutos e será necessário monitorar para que não queimem.
7. Vá verificando as cebolas, até estarem douradas.
8. Acrescente o xilitol.
9. Mantenha no fogo por mais 3 a 5 minutos, apenas para reduzir a quantidade de água e dissolver bem o xilitol.
10. Escorra o excesso de água, se necessário.
11. Acerte o sal e a pimenta.
12. Em um processador ou com um mixer, processe as cebolas caramelizadas até o ponto de obter um purê translúcido.
13. Aqueça o purê de cebola na frigideira do preparo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume o purê de cebola em uma travessa, ou se preferir, divida nos pratos, ao lado do seu principal.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.