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Legumes e Verduras
PURÊ LOW CARB DE CEBOLA CARAMELIZADA
Um purê de cebolas caramelizadas, um acompanhamento gostoso e bem diferente.
Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:40
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 08/01/2021 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Purê Low Carb de Cebola Caramelizada
PRÉ-PREPARO:
1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave, descasque e corte as cebolas em fatias finas, de preferência com um mandolim para que as fatias fique mais uniformes..
PREPARO:
Purê de Cebola Caramelizada:
1. Em uma frigideira, em que possa espalhar bem todas as rodelas de cebola sem que fiquem amontoadas, acrescente o azeite e coloque as cebolas fatiadas.
2. Leve para o fogo baixo, deixe aquecer ligeiramente.
3. Acrescente o sal, a pimenta e a noz moscada (opcional).
4. Quando a cebola começar a soltar água, aumente para fogo médio.
5. Mexa de vez em quando e acrescente um pouco de água nas áreas mais escuras para não queimar.
6. Caramelize as cebolas até ficarem douradas (caramelo claro). Este processo pode levar algum tempo, cerca de 20 a 25 minutos e será necessário monitorar para que não queimem.
7. Vá verificando as cebolas, até estarem douradas.
8. Acrescente o xilitol.
9. Mantenha no fogo por mais 3 a 5 minutos, apenas para reduzir a quantidade de água e dissolver bem o xilitol.
10. Escorra o excesso de água, se necessário.
11. Acerte o sal e a pimenta.
12. Em um processador ou com um mixer, processe as cebolas caramelizadas até o ponto de obter um purê translúcido.
13. Aqueça o purê de cebola na frigideira do preparo.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Arrume o purê de cebola em uma travessa, ou se preferir, divida nos pratos, ao lado do seu principal.
aik) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
