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Legumes e Verduras

PURÊ DE BATATA-DOCE E BANANA

Um purê muito cremoso com uma mistura de sabores surpreendente.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 16/10/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 peneira(s), 1 amassador de batata (opcional), 1 descascador de legumes (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Purê de Batata-Doce e Banana

400 g batata-doce descascada e cortada em rodelas

1 unidade(s) banana prata , sem casca, cortada em 3 pedaços

sal a gosto

30 g manteiga sem sal

100 ml leite

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.

PREPARO:

Purê de Batata-Doce e Banana (cozimento da batata-doce):

1. Lave a batata-doce, descasque e corte em rodelas de cerca de 2 cm.
2. Coloque as rodelas de batata-doce em uma panela com água fria.
3. Leve para ferver. Adicione sal.
4. Cozinhe por 10 minutos.

Purê de Batata-Doce e Banana: (cozimento das bananas)

1. Enquanto a batata-doce cozinha, descasque a banana e corte em 3 pedaços cada.
2. Assim que completar 10 minutos de cocção da batata-doce, adicione a banana descascada e cortada na panela com as batatas.
3. Cozinhe por cerca de 10 minutos mais, até que a batata-doce e a banana estejam cozidas.

Purê de Batata-Doce e Banana:

1. Quando a batata-doce e a banana estiverem cozidos, escorra.
2. Amasse as rodelas de batata e a banana, ainda quentes, passando por uma peneira, se quiser um purê bem liso, ou com um amassador de batatas, para um purê mais rústico.
3. Volte para a panela, adicione a manteiga e misture bem.
4. Leve ao fogo médio mexendo e acrescentando o leite, aos poucos, até obter uma textura de purê cremoso.
5. Retifique o sal, desligue o fogo e reserve tampado até a hora de servir para manter aquecido.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o purê de batata-doce e banana em uma travessa ou, se preferir, distribua em um dos lados dos pratos ao lado do seu prato principal.
2. O purê é um acompanhamento difícil de resistir, e esta mistura de sabores interessante da batata-doce com a banana certamente vai se tornar um curinga na sua cozinha.