1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. Use uma ou mais frigideiras, se desejar agilizar o seu preparo ou servir individualmente.
2.   Lave e descasque a cebola, Corte ao meio no sentido vertical, apoie a parte cortada sobre uma tábua e fatie em meias luas.
3.   Lave a batata-doce, mas só descasque e corte na hora de usar.

Batata-Doce Rosti:

1.   Descasque a batata-doce e rale no lado grosso do ralador.
2.   Ponha sobre um pano de prato limpo, seque e esprema para tirar todo o líquido.
3.   Transfira a batata ralada para uma tigela.
4.   Esquente uma frigideira antiaderente e refogue a cebola em um pouco de manteiga até ficar transparente.
5.   Retire do fogo e misture a cebola refogada com a batata ralada.
6.   Tempere com sal e pimenta.
7.   Esquente novamente a(s) frigideira(s), coloque um pouco de azeite e deixe ficar bem quente.
8.   Arrume a batata-doce, espalhando e apertando para que fique compactada.
9.   Diminua o fogo para médio e com uma colher vá espalhando um pouco de manteiga na borda da frigideira, deixando-a escorrer para debaixo da batata. Esse processo é que aumenta a cor e a crocância desse preparo. 
10.   Quando a parte inferior estiver dourada, após cerca de 8 minutos, vire a batata com o auxílio da outra frigideira untada com um pouco de azeite - use a segunda frigideira maior que a primeira, para facilitar o encaixe.
11.   Leve a batata ao fogo novamente e, quando estiver bem quente, passe outra vez uma porção de manteiga na borda da frigideira.
12.   Continue cozinhando a batata, em fogo médio, por aproximadamente mais 8 minutos para que ao final a batata esteja cozida e toda a superfície bem dourada e crocante.

1.   Transfira a batata rosti para um prato de servir, ou se preferir,  corte em partes e disponha nos pratos ao lado do seu prato principal.