1. Para um pudim preparado com 4 ovos, use uma forma com diâmetro de 12 a 14 cm e altura de 5 a 6 cm.
2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita desse pudim sem lactose.
3. Lave as laranjas, faça as raspas da casca (opcional) e esprema o suco para o pudim e a calda - coe o suco de laranja antes de medir as quantidades.
4. Coloque uma chaleira no fogo para esquentar a água para o banho maria, se for assar no forno.
5. Pré-aqueça o forno a 200ºC ou a airfryer a 160 °C por 5 minutos

Como Preparar a forma para o pudim com a calda de caramelo:

1. Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo claro.
2. Adicione com cuidado a água e mexa até a mistura ficar homogênea.
3. Deixe ferver por mais 1 a 2 minutos até o açúcar derreter e formar uma calda lisa.
4. Retire do fogo e misture o suco de laranja.
5. Transfira a calda para a fôrma, despejando-a sobre o cone central.
6. A seguir, vá girando a fôrma para caramelizar também a lateral.
7. Reserve.

Como Preparar o pudim de laranja sem lactose:

1. No liquidificador, adicione os ovos, o suco de laranja, o açúcar e o amido de milho.
2. Bata por cerca de 1 minuto, até obter um creme homogêneo.
3. Se desejar, junte as raspas de laranja (opcional) e misture sem bater.
4. Despeje delicadamente a massa sobre a calda já na forma, evitando misturar as camadas.

Como assar o pudim de laranja em banho-maria no forno:

1. Cubra a forma com papel-alumínio.
2. Arrume a forma na assadeira e coloque no forno pré-aquecido.
3. Com cuidado, adicione a água fervente na assadeira até atingir metade da altura da forma.
4. Asse por cerca de 50 minutos, após esse tempo abra um pouco o papel alumínio e verifique se o centro ainda oscila levemente, mas a borda está firme.
5. Retire o pudim de laranja sem leite do forno e deixe esfriar completamente.

Como assar o pudim na Airfryer:

1. Use uma forma de pudim pequena (12 a 14 cm de diâmetro) e cubra bem com papel-alumínio.
2. Coloque a forma diretamente na cesta da airfryer.
3. Asse a 160 °C por cerca de 45 minutos.
4. Toque levemente a superfície: ela deve estar firme, mas o centro ainda deve oscilar levemente.
5. Retire com cuidado e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 2 horas.

1. Na hora de servir, depois de gelar, solte as bordas do pudim com uma faca lisa e vire sobre um prato e deixe a calda escorrer por cima.
2. Sirva gelado. Se desejar, decore com raspas de laranja.

DICAS EXTRAS:

1. Use laranja pera ou baía para um sabor mais suave.
2. As raspas de laranja realçam o aroma cítrico, mas são opcionais.
3. Esse pudim não leva leite nem derivados: ideal para quem evita lactose.
4. A calda com suco de laranja traz brilho e acidez equilibrada à sobremesa.
5. Para desenformar com mais facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão antes de virar o pudim no prato.
6. Veja também outras receitas de pudim e sobremesas sem lactose no site. 
7. Prepare também:  bolo de laranja sem glúten e sem lactose com fubá