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Sobremesas

BOLO DE LARANJA FRANCÊS (CAKE À L’ORANGE)

Receita francesa simples e perfumada de bolo de laranja fofinho, com calda da fruta que intensifica o sabor cítrico.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:35

📅 Cadastrada em 30/07/2025 (atualizada em 12/03/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 forma(s) (quadrada ou redonda), 1 tigela(s) não metálica(s), 1 espremedor (de frutas), 2 tigela(s), 1 peneira(s), 1 pincel(is) culinário(s)

EQUIPAMENTOS

batedeira + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolo de laranja francês caseiro:

2/3 xícara(s) (chá) de açúcar ( ou 130g a cada 02 porções)
2 unidade(s) ovos
100 g farinha de trigo + um pouco para polvilhar
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó - rasa
55 g manteiga sem sal + um pouco para untar a forma
55 ml creme de leite fresco (ou iogurte natural)

Ingredientes Calda de laranja com rum e raspas da fruta fresca:

3/4 unidade(s) laranja suco e raspas (use as raspas na massa do bolo)
10 ml rum
35 g açúcar

Ingredientes PARA FINALIZAR:

açúcar de confeiteiro a gosto , polvilhado (ou açúcar impalpável)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Veja as dicas extras para agilizar o preparo.
  2. Para uma receita inteira (4 porções), use uma forma de 20cm – redonda ou quadrada. Unte com manteiga e polvilhe farinha. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  4. Derreta a manteiga em fogo baixo ou no microondas (tigela não metálica). Deixe finalizar no calor residual.
  5. Peneire a farinha com o fermento. Reserve.
  6. Misture a manteiga derretida ao creme de leite (ou iogurte). Reserve.
  7. Rale as raspas da laranja e junte aos líquidos (creme de leite e manteiga).
  8. Esprema o suco da laranja para a calda e reserve.

PREPARO:


Como fazer a massa do bolo de laranja fofinho e aromático:

  1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado e fofo (tempo de 8 a 10 minutos).
  2. Junte a manteiga com creme de leite e raspas ao creme de ovos, aos poucos e sem parar de bater.
  3. Assim que os líquidos forem incorporados, pare de bater.
  4. Adicione os secos peneirados aos poucos, mexendo com uma espátula em movimentos circulares, de baixo para cima, até incorporar.

 

Como assar o bolo de laranja até ficar macio e dourado:

  1. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada.
  2. Asse por 35 minutos a 180 °C, ou até passar no teste do palito (deve sair seco).
  3. Enquanto assa, prepare a calda.
     

Preparo da calda cítrica com suco natural e rum:

  1. Leve ao fogo médio o suco de laranja, rum e açúcar.
  2. Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o açúcar dissolver. Reserve.
     

Como aplicar a calda da fruta com o bolo ainda quente:

  1. Retire o bolo do forno. 
  2. Com o bolo ainda quente, pincele a calda em camadas, esperando entre as aplicações.
  3. Espere o bolo absorver a calda e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro ou impalpável.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva o bolo de laranja fofinho com calda da fruta cortado em quadrados.
  2. Guarde em temperatura ambiente por até 3 dias, mantendo o sabor e a umidade.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Para agilizar o preparo, inicie batendo os ovos com açúcar e execute os demais processos do pré-preparo.
  2. Use um ralador fino para extrair apenas a parte aromática das raspas da laranja, evitando a parte branca da casca, que pode deixar o bolo amargo.
  3. Ideal como bolo caseiro para café da tarde ou brunch com um toque cítrico especial.
  4. Para um acabamento mais delicado, sirva com raspas frescas de laranja por cima do bolo, que reforçam o aroma e a aparência do bolo de laranja fofinho.
  5. Se desejar uma textura ainda mais úmida, aplique a calda em duas ou três camadas enquanto o bolo ainda estiver quente, permitindo que a massa absorva bem o sabor cítrico da fruta.
  6. Esse bolo de laranja francês (cake à l’orange) também pode ser servido levemente morno, acompanhado de chantilly fresco ou iogurte natural, valorizando o contraste entre a massa macia e a calda aromática.
  7. Veja também a versão original com limão  no Bake and Cake Gourmet.

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