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Aves

POLPETONE DE FRANGO RECHEADO COM MUÇARELA

Um polpetone de frango com muçarela no recheio e molho ao sugo para completar o sabor.

Low Carb, Sem Glúten

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:15

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s), 1 ralador (opcional), 1 panela(s) ou frigideira(s) funda(s), 1 refratário ou refratários individuais (1 por pessoa), 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Polpetone de Frango Recheado com Muçarela

350 g peito de frango moído (ou peito de frango)

1 dente(s) de alho , picado(s)

2 colher(es) (sopa) de cebola em flocos desidratada ^a

3/4 colher(es) (chá) de sal

pimenta preta em grãos a gosto , moída na hora ^a

6 unidade(s) fatias de queijo muçarela

1/2 xícara(s) (chá) de farinha de linhaça dourada , para empanar

óleo a gosto , para fritar

Ingredientes Molho ao Sugo

2 colher(es) (sopa) de azeite

1 dente(s) de alho , picado(s)

1 xícara(s) (chá) de passata de tomate sem açúcar

1 xícara(s) (chá) de água

2 galho(s) de manjericão

1 unidade(s) folha de louro

orégano seco a gosto (pitada) ^a

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Salada de Rúcula

rúcula a gosto

azeite extra virgem a gosto

vinagre a gosto ^a

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Para Finalizar e Acompanhar

queijo parmesão a gosto , ralado

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Comece preparando o molho ao sugo (ver preparo).
3. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
4. Descasque e pique o alho para o polpetone.
5. Lave as folhas de rúcula e coloque de molho em uma tigela com água e hipoclorito de sódio.
6. Se não comprou o frango já moído, corte-o em cubos e em um processador, usando a função pulsar, moa a carne tomando cuidado para não virar uma pasta.
7. Reserve a carne do frango, moída ou processada, em uma tigela em que possa agregar os demais ingredientes do polpetone.
8. Se não comprou a muçarela fatiada, corte em fatias.
9. Aproveite para ralar o queijo parmesão da finalização, se não o comprou ralado, ou deixe para ralar na hora de servir.

PREPARO:

Molho ao Sugo (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Descasque e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela, adicione o alho e doure.
3. Acrescente a passata de tomate, a água (ver quantidade nos ingredientes), os galhos de manjericão, o louro e o orégano.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Quando ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por cerca de 15 minutos para apurar.
6. Continue o pré-preparo.

Polpetone de Frango Recheado com Muçarela - Modelar e Rechear:

1. Na tigela com o frango, adicione o alho picado, a cebola desidratada, o sal e a pimenta e misture.
2. Divida a mistura de frango moído em partes iguais para formar 2 bolas por pessoa.
3. Coloque metade das bolas sobre uma tábua forrada com plástico filme e aperte com as mãos formando discos.
4. Divida a muçarela em fatias bem no centro de cada disco.
5. Forme também discos com as outras bolas de frango e cubra para fechar os polpetones. Aperte bem as bordas para evitar que a muçarela vaze ao fritar.

Polpetone de Frango Recheado com Muçarela - Fritar:

1. Aqueça, em fogo médio, o óleo em uma panela ou frigideira funda.
2. Enquanto o óleo esquenta, empane os polpetones, passando-os na farinha de linhaça dourada.
3. Coloque os polpetones no óleo e frite por 3 a 4 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados – cuidado para não queimar a farinha.
4. Retire e escorra sobre uma grade ou papel toalha.

Polpetone de Frango Recheado com Muçarela - Montar e Gratinar:

1. Regue um pouco do molho ao sugo em um refratário ou em refratários individuais.
2. Coloque os polpetones e cubra com o molho restante.
3. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
4. Leve ao forno para gratinar por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

ENTRADA OU SOBREMESA (OPCIONAL):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar enquanto os polpetones estão no forno.

Salada de Rúcula:

1. Retire as folhas de rúcula da solução de hipoclorito de sódio.
2. Lave em água corrente.
3. Escorra e seque ou centrifugue.
4. Próximo ao horário de servir, coloque a rúcula em uma tigela ou saladeira e tempere com o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite extra virgem.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire os polpetones do forno e sirva no(s) próprio(s) refratário(s). Se preferir, coloque nos pratos.
2. Sirva a salada em uma tigela ou saladeira ou ao lado dos polpetones, nos pratos.
3. Leve à mesa o queijo parmesão para acompanhar.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.