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Aves
ALMÔNDEGAS DE FRANGO COM PURÊ DE CHUCHU E PALMITO
Almôndegas de frango com um molho de tomate perfumado com vinho branco.
Low Carb, Sem Glúten
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 24/10/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Almôndegas de Frango
Ingredientes Purê de Chuchu e Palmito
Ingredientes Molho de Tomate com Vinho Branco
Ingredientes PARA ACOMPANHAR:
PRÉ-PREPARO:
1. Coloque uma chaleira com água para ferver para cozinhar o chuchu e o palmito (ver preparo).
2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
3. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
4. Higienize, descasque, pique, rale e corte os demais ingredientes. Rale o queijo parmesão se não o comprou já ralado.
5. Processe o peito de frango com o suco de limão, caso não o tenha comprado já moído.
PREPARO:
Purê de Chuchu e Palmito (esta etapa deve ser feita antes de terminar o pré-preparo):
1. Descasque o chuchu, retire o caroço, corte em cubos pequenos para cozinhar mais rápido. Corte o palmito em cubos.
2. Em uma panela, com um fio de azeite, refogue rapidamente (por 1 minuto) o alho e a cebola.
3. Adicione o chuchu e o palmito, misture bem e tempere com sal.
4. Acrescente a água fervente (o suficiente para cobrir) e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.
4. Continue o pré-preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo.
Almôndegas de Frango:
1. Em uma tigela, coloque o frango moído e acrescente os ingredientes restantes.
2. Misture bem e divida formando bolinhas de tamanho médio.
3. Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de azeite, salteie as almôndegas até selar toda a superfície.
4. Transfira para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
5. Asse por cerca de 20 minutos ou até que estejam totalmente cozidas.
Molho de Tomate com Vinho Branco:
1. Em outra panela, refogue a cebola no azeite, sem dourar.
2. Adicione a passata de tomate e reduza um pouco.
3. Ponha o vinho branco, aumente o fogo para evaporar o álcool.
4. Tempere com o sal, pimenta e noz moscada.
5. Desligue, reserve tampado.
Purê de Chuchu e Palmito:
1. Quando todos os legumes estiverem cozidos, escorra.
2. Bata no liquidificador ou com um mixer, até obter um purê homogêneo.
3. Volte o purê para a panela e incorpore a manteiga, o creme de leite e o queijo parmesão.
4. Retifique o sal e tempere com a pimenta.
5. Desligue o fogo, adicione a cebolinha verde e misture bem.
Almôndegas de Frango:
1. Aqueça o molho de tomates, se estiver muito denso, coloque um pouco de água fervente e ajuste o tempero.
2. Retire as almôndegas do forno e coloque-as dentro do molho.
3. Cozinhe por alguns minutos para mesclar os sabores.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque o purê de chuchu e palmito em uma travessa, ou se preferir, divida nos pratos, de preferência fundos.
2. Arrume as almôndegas sobre o purê.
3. Regue com o molho de tomates.
4. Sirva o queijo parmesão separado para acompanhar..
bg) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
