1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.    Coloque água para ferver para o molho de tomates e já comece a prepará-lo (ver preparo).
3.    Pique a cebola do polpetone e o alho do espaguete de abobrinha.
4.   Higienize e pique a salsinha, deixe sobre papel toalha para secar. Lave e seque as abobrinhas mas não as corte, veja como fazer no preparo.
5.   Rale o queijo parmesão e a muçarela.
6.   Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Molho de Tomates (faça esta etapa antes de terminar o pré-preparo):

1.    Descasque e pique a cebola, o alho e o salsão.
2.   Em uma panela, em fogo alto, salteie a cebola, o alho e o salsão no azeite, sem dourar.
2.    Acrescente os tomates pelados em cubos (ainda sem o suco), o louro e o tomilho e refogue.
3.    Tempere com sal e pimenta.
4.    Coloque o suco reservado dos tomates.
5.    Adicione a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
6.    Retifique o sal e a pimenta.
7.    Continue o pré-preparo - item 3.

ENTRADA OU SOBREMESA:

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo.

Polpetone de Feijão Preto e Grão-de-Bico:

1.    Em um processador bata a cebola, os ovos, o feijão (com o caldo) , o grão-de-bico (com o caldo), a páprica, o sal e a pimenta.
2.    Transfira para uma tigela e acrescente a farinha panko e a salsinha e misture até estar homogêneo.
3.    Divida a massa pelo número de porções
4.    Faça uma bola com cada porção, abra um furo no meio e recheie cada uma com 1 colher (sopa) de muçarela ralada.
5.    Feche bem as bolas para que durante o preparo o queijo não vaze.
6.    Pressione as bolas entre as mãos até que fiquem levemente achatadas.

Molho de Tomates:

1.    Depois do tempo de cozimento estimado, descarte a folha de louro e os raminhos de tomilho do molho de tomates.
2.    Se o molho estiver muito grosso, adicione mais um pouco de água fervente, e espere voltar a ferver (o molho não pode ser muito espesso).
3.    Retifique o sal e a pimenta.

Polpetone de Feijão Preto e Grão-de-Bico:

1.    Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de manteiga.
2.    Grelhe os polpetones até que toda a superfície esteja levemente dourada, com muito cuidado para não vazar o recheio e não passar demais senão ficam muito secos.
3.    Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate e espalhe.
4.    Arrume os polpetones e cubra com o molho restante.
5.    Distribua o restante da muçarela ralada por cima.
6.    Leve ao forno pré-aquecido a 220oC por 10 a 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Espaguete de Abobrinha:

1.    Enquanto o polpetone está no forno, lave bem as abobrinhas e corte em espaguete. Faça isso usando um ralador na parte mais larga no sentido do comprimento das abobrinhas,  ou com um aparelho próprio.
2.    Aqueça uma frigideira e refogue o alho em um pouco de azeite, sem deixar dourar.
3.    Acrescente a abobrinha e salteie rapidamente para que fique bem crocante.
4.    Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve

Polpetone de Feijão Preto e Grão-de-Bico:

1. Assim que os polpetones estiverem gratinados, retire-os do forno.

1.    Sirva no(s) próprio(s) refratário(s) ou se preferir, arrume em um dos lados nos pratos e divida o molho em volta.
2.    Coloque a abobrinha em uma travessa, ou distribua nos pratos, ao lado dos polpetones.
3.    Sirva o queijo parmesão ralado separado (opcional).