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Legumes e Verduras

POLENTA DE COUVE-FLOR

Uma polenta cremosa, muito nutritiva, simples de fazer e Low Carb.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 10/10/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Polenta de Couve-Flor

2 xícara(s) (chá) de couve-flor in natura (floretes) (ou couve-flor pré-cozida congelada)

1/2 colher(es) (sopa) de cúrcuma ^qv

1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

1 dente(s) de alho , picado(s)

sal a gosto

pimenta a gosto ^qv

2 colher(es) (sopa) de farinha de amêndoas

1/4 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco

PRÉ-PREPARO:

1. Em uma panela, esquente a água para cozinhar a couve-flor.
2. Se estiver usando a couve-flor in natura, higienize e divida-a em floretes, se optou pela congelada retire-a do freezer.
3. Em seguida, cozinhe a couve-flor (ver preparo).
4. Lave, descasque e pique o alho.
5. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.

PREPARO:

Polenta de Couve-Flor - Cozimento da Couve-Flor:

1. Na panela com água quente, coloque o sal e a cúrcuma.
2. Acrescente os floretes de couve-flor e cozinhe até que esteja bem macia.
3. Desligue o fogo e destampe a panela, mas reserve a couve-flor dentro da água para que a cúrcuma lhe dê uma tonalidade amarela.

Polenta de Couve-Flor:

1. Com o auxílio de uma peneira, escorra a couve-flor.
2. Na mesma panela em que cozinhou a couve-flor, salteie o alho na metade da manteiga.
3. Adicione a couve-flor pré-cozida, tempere com sal e pimenta e refogue por alguns minutos.
4. Coloque em um processador ou bata, na própria panela, com um mixer até obter um creme homogêneo.
5. Se usou o processador, retorne o creme de couve-flor para a panela e, em fogo baixo, acrescente a farinha de amêndoas mexendo energicamente para não empelotar.
6. Incorpore, aos poucos, o creme de leite e misture até atingir a consistência cremosa de uma polenta.
7. Acrescente o restante da manteiga, misture bem e desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque a polenta em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos ao lado de seu prato principal.

qv) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.