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Sanduíches e Comidinhas

PIZZA MARGHERITA LOW CARB COM MASSA DE COUVE-FLOR

Pizza low carb sem farinha com base crocante de couve-flor e sabor clássico italiano de queijo com manjericão.

Low Carb, Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:25

📅 Cadastrada em 29/04/2020 (atualizada em 02/03/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 tigela(s) não metálica(s), 1 panela(s), 1 forma para pizza

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador + microondas

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes MASSA DE PIZZA LOW CARB DE COUVE-FLOR:

400 g couve-flor in natura pesada sem o talo central
80 g farinha de amêndoas
1 unidade(s) ovo , levemente batido
50 g queijo parmesão , ralado
1 colher(es) (chá) de orégano seco a
sal a gosto
pimenta a gosto a
papel manteiga a gosto (para forrar a forma)
azeite a gosto (para untar a forma)

Ingredientes MOLHO DE TOMATE CASEIRO PARA PIZZA:

1 dente(s) de alho , picado(s)
1/2 unidade(s) cebola , picada(s)
azeite a gosto
1/2 lata(s) tomate pelado em cubos , com o suco
1 galho(s) de manjericão (folhinhas grosseiramente picadas)
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes COBERTURA MARGHERITA LOW CARB:

3/4 xícara(s) (chá) de molho de tomate (ver receita) ou o suficiente
200 g muçarela de búfala , fatiada
azeite a gosto
2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado

Ingredientes Para Finalizar

manjericão a gosto (folhinhas)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Comece cozinhando a couve-flor.

PREPARO:


Como fazer a massa de pizza low carb de couve-flor:

  1. Separe e lave os floretes de couve-flor. 
  2. Coloque em um processador e usando a função Pulse, triture até obter pequenos grãos de tamanho aproximado do arroz.
  3. Transfira para uma tigela não metálica, cubra com papel filme e cozinhe no microondas por 5 a 6 minutos até estar macia.
  4. Espalhe sobre um pano limpo e deixe esfriar.
  5. Continue preparando o molho de tomate caseiro.

 

Como preparar molho de tomate caseiro para pizza:

  1. Descasque e pique o alho e a cebola e lave o manjericão.
  2. Leve uma panela ao fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar transparente.
  3. Acrescente o tomate pelado com o suco e o manjericão.
  4. Tempere com sal e pimenta.
  5. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo ou até que o molho esteja bem espesso, quase sem líquido.

 

Como assar a massa de pizza de couve-flor low carb:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Cubra uma forma, de preferência redonda, com papel manteiga e unte-o com azeite.
  3. Quando a couve-flor estiver morna, torça-a dentro do pano para retirar o excesso de líquido.
  4. Coloque-a novamente na tigela, adicione a farinha de amêndoas, o ovo levemente batido, o queijo ralado e o orégano.
  5. Tempere com sal e pimenta e misture muito bem.
  6. Arrume a mistura de couve-flor no centro da forma e, com as mãos, vá abrindo para as laterais, formando um disco – deixe a beirada um pouco mais grossa para formar a borda.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 15 minutos ou até estar levemente dourada com a beirada crocante.

 

Como montar a pizza low carb com a cobertura margherita:

  1. Enquanto a base de couve-flor está assando, fatie a mussarela de búfala e lave e seque as folhinhas de manjericão.
  2. Quando a base estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos para firmar.
  3. Suba a temperatura do forno para 240°C.
  4. Espalhe o molho de tomate caseiro sobre a base.
  5. Cubra com as fatias de mussarela de búfala e regue com um fio de azeite.
  6. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
  7. Leve ao forno e asse até o queijo derreter, cerca de 10 minutos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire a pizza sem farinha do forno com cuidado, pois a massa é delicada.
  2. Finalize com as folhinhas de manjericão.
  3. Sirva imediatamente para manter a crocância da base.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Seque muito bem a couve-flor após o microondas. Esse é o segredo para uma massa de pizza de couve-flor crocante e firme.
  2. Pré-assar a base é essencial para evitar que a pizza low carb fique úmida no centro.
  3. Use uma camada fina de molho para preservar a textura crocante da massa.
  4. Essa pizza é ideal para dietas low carb, cetogênica (keto), sem glúten e para quem evita farinha de trigo.
  5. Se você busca uma versão ainda mais prática e com poucos ingredientes, experimente também a pizza de muçarela  low carb com massa proteica de frango, uma alternativa rápida e igualmente deliciosa.
  6. Explore outras receitas low carb no Bake and Cake Gourmet  utilizando os filtros por categoria.
     

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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