1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Comece cozinhando a couve-flor.

Como fazer a massa de pizza low carb de couve-flor:

1. Separe e lave os floretes de couve-flor. 
2. Coloque em um processador e usando a função Pulse, triture até obter pequenos grãos de tamanho aproximado do arroz.
3. Transfira para uma tigela não metálica, cubra com papel filme e cozinhe no microondas por 5 a 6 minutos até estar macia.
4. Espalhe sobre um pano limpo e deixe esfriar.
5. Continue preparando o molho de tomate caseiro.

Como preparar molho de tomate caseiro para pizza:

1. Descasque e pique o alho e a cebola e lave o manjericão.
2. Leve uma panela ao fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar transparente.
3. Acrescente o tomate pelado com o suco e o manjericão.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo ou até que o molho esteja bem espesso, quase sem líquido.

Como assar a massa de pizza de couve-flor low carb:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Cubra uma forma, de preferência redonda, com papel manteiga e unte-o com azeite.
3. Quando a couve-flor estiver morna, torça-a dentro do pano para retirar o excesso de líquido.
4. Coloque-a novamente na tigela, adicione a farinha de amêndoas, o ovo levemente batido, o queijo ralado e o orégano.
5. Tempere com sal e pimenta e misture muito bem.
6. Arrume a mistura de couve-flor no centro da forma e, com as mãos, vá abrindo para as laterais, formando um disco – deixe a beirada um pouco mais grossa para formar a borda.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 15 minutos ou até estar levemente dourada com a beirada crocante.

Como montar a pizza low carb com a cobertura margherita:

1. Enquanto a base de couve-flor está assando, fatie a mussarela de búfala e lave e seque as folhinhas de manjericão.
2. Quando a base estiver pronta, retire do forno e deixe descansar por 2 a 3 minutos para firmar.
3. Suba a temperatura do forno para 240°C.
4. Espalhe o molho de tomate caseiro sobre a base.
5. Cubra com as fatias de mussarela de búfala e regue com um fio de azeite.
6. Polvilhe com o queijo parmesão ralado.
7. Leve ao forno e asse até o queijo derreter, cerca de 10 minutos.

1. Retire a pizza sem farinha do forno com cuidado, pois a massa é delicada.
2. Finalize com as folhinhas de manjericão.
3. Sirva imediatamente para manter a crocância da base.

DICAS EXTRAS:

1. Seque muito bem a couve-flor após o microondas. Esse é o segredo para uma massa de pizza de couve-flor crocante e firme.
2. Pré-assar a base é essencial para evitar que a pizza low carb fique úmida no centro.
3. Use uma camada fina de molho para preservar a textura crocante da massa.
4. Essa pizza é ideal para dietas low carb, cetogênica (keto), sem glúten e para quem evita farinha de trigo.
5. Se você busca uma versão ainda mais prática e com poucos ingredientes, experimente também a pizza de muçarela  low carb com massa proteica de frango, uma alternativa rápida e igualmente deliciosa.
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