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Sobremesas

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE LOW CARB

Um mini bolinho cremoso em versão low carb.

Low Carb

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 24/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 2 panela(s), 1 forminha(s) individual(is) (por pessoa), 1 assadeira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Petit Gateau Low Carb

100 g chocolate meio amargo diet , cortados em pedaços

100 g manteiga sem sal

1 1/4 colher(es) (sopa) de xilitol

2 colher(es) (sopa) de farinha de amêndoas peneirada

4 unidade(s) ovos , use metade inteiros e a outra metade apenas as gemas.

Ingredientes Calda de Chocolate

1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)

30 g chocolate meio amargo diet , cortado em pedaços

1/4 colher(es) (sopa) de xilitol (ou outro(a) de sua preferência)

Ingredientes Para Untar

manteiga sem sal a gosto

cacau em pó a gosto

Ingredientes Para Acompanhar

1 1/2 bola(s) de sorvete de creme sem açúcar (bolas pequenas) (ou outro(a) de sua preferência)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
3. Unte as forminhas individuais para bolinhos (7 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Retire o excesso.
4. Esta receita rende 4 bolinhos pois para que você possa entender o seu forno, deverá assar 1 bolinho antes.
5. Corte em pedaços pequenos o chocolate meio amargo para o petit gateau e para a calda de chocolate.

PREPARO:

Petit Gateau:

1. Em uma panela, em fogo baixo, derreta o chocolate com a manteiga (cerca de 2 minutos).
2. Em uma tigela, misture o chocolate derretido com o xilitol e a farinha de amêndoas.
3. Adicione os ovos e as gemas (ver observação na lista de ingredientes) e misture bem, mas sem bater.
4. Divida nas forminhas untadas e polvilhadas, preenchendo ¾ da altura.
5. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 7 minutos (asse primeiro um só bolinho para testar).
6. Verifique o tempo de seu forno para conseguir o ponto ideal e ajuste para os próximos.
7. Caso você tenha bolinhos excedentes, pode conservar crus na geladeira, por até um dia, para assar depois.

Calda de Chocolate (para o sorvete):

1. Enquanto os bolinhos assam, aqueça o creme de leite em uma panela, sem deixar ferver.
2. Desligue o fogo, coloque os pedaços de chocolate dentro do creme de leite para derreter.
3. Misture bem até obter uma calda bem lisa. Adoce a gosto.

Petit Gateau:

1. Verifique os bolinhos. Se ainda tiver um anel mole no centro, deixe mais alguns minutos, o suficiente para o miolo mole no centro não ser visto e formar uma “tampa” sólida na parte superior.
2. Tenha cuidado para não assar menos do que o necessário, pois os bolinhos podem desmanchar se ficarem muito moles.
3. Retire do forno e deixe descansar por 2 minutos antes de desenformar e servir.
4. Solte bem os bolinhos das forminhas passando uma faquinha fina nas laterais.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Esta sobremesa deve ser servida montada individualmente.
2. Vire os bolinhos diretamente sobre os pratos em que serão servidos.
3. Faça uma bola de sorvete pequena e sirva ao lado de cada petit gateau.
4. Decore o sorvete com a calda de chocolate.
5. Sirva imediatamente.