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Sobremesas

TRUFA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO COM PAÇOCA

Uma combinação perfeita entre o amargor e cremoso do chocolate e o sabor doce e crocante da paçoca

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 2:00

📅 Cadastrada em 18/06/2025 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 prato(s) fundo(s), 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Trufa de chocolate com paçoca:

200 g chocolate meio amargo mínimo 60% cacau
100 g creme de leite fresco
3 unidade(s) paçoquinhas (rolhas) - esfareladas
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
cacau em pó a gosto para finalizar

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Essa receita rende aproximadamente 15 trufas de 30g a cada 02 porções.
  2. Pique o chocolate meio amargo.
  3. Esfarele as paçocas.

PREPARO:


Ganache de chocolate meio amargo com paçoca:

  1. Coloque o creme de leite em uma panela e aqueça em fogo baixo, sem ferver.
  2. Desligue, misture o creme de leite quente ao chocolate, mexendo até formar um creme liso.
  3. Incorpore a manteiga e as paçocas esfareladas.
  4. Cubra com plástico filme em contato.
  5. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar bem.
     

Modelagem e finalização:

  1. Com ajuda de uma colher de chá, retire porções da trufa e modele em formato de bolinhas.
  2. Passe no cacau em pó.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva as trufas geladas ou em temperatura ambiente.
  2. Conserve em pote bem fechado, refrigeradas, por até 5 dias.

🔁 DICAS EXTRAS

  1. Perfeitas para festas juninas ou como mimo gourmet. Para um sabor intenso, use chocolate com pelo menos 60% de cacau.
  2. O creme de leite fresco garante uma ganache mais firme, estável e cremosa.
  3. É possível substituir por creme de leite de lata, desde que sem soro, para evitar excesso de líquido e manter a consistência adequada da trufa.
  4. O creme de leite de caixinha também pode ser usado, mas a textura ficará mais leve e a trufa pode precisar de mais tempo de geladeira para firmar.
  5. Explore outras receitas com paçoca  em nosso site.
     

Avaliações

  • 26/06/2025

    silvana souza