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Legumes e Verduras

PEIXINHO DA TERRA À MILANESA COM LINGUINE DE TAPIOCA

Uma deliciosa forma de comer um empanado vegetariano.

Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 24/05/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 prato(s), 1 frigideira(s), 2 panela(s), 1 tigela(s), 1 peneira(s) (opcional), 1 escorredor de macarrão, 1 amassador de batata (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Peixinho da Terra

10 unidade(s) folhas de peixinho da terra
2 unidade(s) ovos
1 dente(s) de alho levemente amassado(s)
cúrcuma a gosto - 1 pitada
1/2 xícara(s) (chá) de fubá de milho
4 colher(es) (sopa) de farinha panko a
sal a gosto
pimenta a gosto
óleo a gosto para fritar

Ingredientes Linguine

120 g linguine de tapioca ou outro de sua preferência
150 ml creme de leite fresco
40 g manteiga sem sal
40 g queijo parmesão ralado
1/2 unidade(s) limão siciliano (suco e raspas da casca)
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Molho

1 lata(s) tomate pelado em cubos , com o suco
2 colher(es) (sopa) de cebola picada
azeite a gosto
1/2 lata(s) água
1 unidade(s) folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto

Ingredientes Para servir

queijo parmesão a gosto ralado

PRÉ-PREPARO:


1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. 
2.    Comece fazendo o molho de tomates (ver preparo).
3.    Higizienize, pique e corte todos os ingredientes.


PREPARO:


Molho de Tomates (esta etapa deve ser feite antes de iniciar o  pré-preparo):

1.    Abra a lata do tomate pelado picado, pique a cebola.
2.    Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
3.    Junte o tomate pelado com o suco e a água (ver ingredientes). Deixe ferver.
4.    Adicione a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
5.    Diminua o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, (não pode ficar muito líquido).
6.    Continue o pré-preparo.

 

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite este intervalo para preparar.

 

Molho de Tomates:

1.    Desligue o fogo do molho, descarte a folha de louro e reserve.
2.    Se quiser um molho bem liso,  passe por uma peneira e volte para a panela.

 

Linguine:

1.    Coloque uma panela com água no fogo alto.
2.    Quando ferver, adicione o sal , abaixe o fogo para médio e acrescente o linguine.
3.    Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

 

Peixinho da Terra:

1.    Bata o ovo com um garfo e coloque uma pitada de sal, pimenta, a cúrcuma e o dente de alho. 
2.    Em outro prato coloque as farinhas e misture. 
3.    Empane cada folha de peixinho passando primeiro no ovo, depois nas farinhas.
4.    Em uma frigideira aquecida, coloque o óleo, e quando estiver quente, frite os peixinhos dos dois lados até estarem dourados.
5.    Retire da frigideira e coloque sobre papel toalha ou sobre uma peneira, para escorrer.

 

Molho de Tomates:

1.    Volte o molho para o fogo para aquecer.

 

Linguine:

1.    Ao mesmo tempo, escorra a massa e coloque em uma tigela.
2.    Na panela onde cozinhou a massa, derreta a manteiga sem deixar escurecer.  Junte o suco e as raspas da casca de limão e misture.
3.    Adicione a massa e misture novamente até que esteja toda envolvida com a manteiga.
4.    Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão. Cozinhe por alguns minutos para reduzir e engrossar.
5.    Retifique o sal e a pimenta.


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


1.   Arrume os peixinhos da terra em uma travessa, ou se preferir, distribua nos pratos.
2.   Regue os peixinhos com o molho de tomates, sem cobrir.
3.   Coloque a massa em outra travessa ou disponha ao lado dos peixinhos, nos pratos.
4.   Polvilhe a massa com queijo parmesão ralado.


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham em sua composição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.

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