Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Sanduíches e Comidinhas

PANQUECA DE ESPINAFRE

Uma massa de panqueca verdinha e vitaminada com espinafre

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:30 + tempo para preparar mais porções

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 22/05/2024 (atualizada em 05/02/2026)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.

1 tábua(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 espátula(s) (ou escumadeira), 1 pincel(is) culinário(s)

convencionais + liquidificador

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Massa de Espinafre para Panqueca Verde:

1 unidade(s) ovo

1/2 xícara(s) (chá) de leite , mais um pouco para dar o ponto

1 colher(es) (chá) de manteiga sem sal , derretida.

3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo rasa

1 colher(es) (chá) de açúcar

110 g espinafre , somente as folhas (ou espinafre congelado)

sal a gosto

pimenta a gosto

noz moscada a gosto

óleo a gosto - para untar a frigideira

Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
A receita para 2 pessoas rende 5 panquecas, em uma frigideira de 20 cm de diâmetro.
Lave bem o espinafre, folhas e talos.

Massa de Panqueca de Espinafre - Preparo da Massa:

Se está usando o espinafre fresco, coloque-o sobre uma tábua e pique grosseiramente - use também os talos.
No liquidificador ou com um mixer, bata o leite, a manteiga e os ovos até obter uma mistura uniforme.
Acrescente o espinafre grosseiramente picado ou o espinafre congelado e volte a bater até ficar homogêneo.
Junte a farinha e o açúcar (ajuda a fixar a cor) e continue batendo para incorporar.
A consistência da massa é mais grossa, devido ao espinafre, ajuste com um pouco mais de leite, se necessário, para facilitar o espalhamento - a massa deve ficar fina, mas não pode ser muito fina, pois pode quebrar na hora de enrolar.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada e misture.

Massa de Panqueca de Espinafre - Preparo das Panquecas:

Aqueça uma frigideira antiaderente.
Coloque um pouco de óleo em um papel toalha ou use um pincel e unte a frigideira.
Ponha uma porção de massa no centro da frigideira - ela deve ocupar pelo menos ⅔ do diâmetro.
Gire a frigideira para espalhar por toda a superfície.
Deixe cozinhar, em fogo bem baixo, até soltar do fundo.
Vire delicadamente, com o auxílio de uma espátula ou escumadeira e cozinhe do outro lado.
Retire a panqueca da frigideira, coloque sobre um prato e vá empilhando conforme estão sendo preparadas.
Repita a operação até o final da massa.

Recheie a(s) panqueca(s) de espinafre como desejar.
Coloque o molho em um refratário, arrume as panquecas por cima com uma certa distância e cubra com mais molho e um pouco de queijo, se fizer sentido na sua receita.
Leve para o forno novamente para aquecer / gratinar.