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Sobremesas

PANNACOTTA DE AMÊNDOAS E BAUNILHA

Um clássico italiano em versão low carb, com um sabor delicado de amêndoas.

Low Carb

Preparo: 00:15 + tempo de gelar

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 24/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

2 panela(s), 1 peneira(s), 2 tigela(s), 1 forminha(s) individual(is) (por pessoa)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Panna Cotta

1/2 envelope(s) de gelatina em pó incolor e sem sabor

120 ml leite

1/4 xícara(s) (chá) de xilitol (ou outro(a) de sua preferência)

120 ml creme de leite fresco

1/2 colher(es) (café) de essência de baunilha

1/4 colher(es) (café) de essência de amêndoas

óleo a gosto , para untar as forminhas

Ingredientes Calda de Morango

1/4 xícara(s) (chá) de água

1/4 xícara(s) (chá) de geleia de morango sem açúcar

Ingredientes Para Acompanhar

1 unidade(s) morangos , dividido ao meio, sem tirar o cabinho

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Unte com óleo as forminhas (1 por pessoa).
3. Em uma tigela, misture a gelatina com um pouco do leite.
4. Lave o(s) morango(s) da decoração e seque com papel toalha. Divida ao meio na hora de montar.

PREPARO:

Pannacotta:

1. Em uma panela, coloque o leite restante com o xilitol e o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando.
3. Adicione as essências de baunilha e de amêndoas e misture.
4. Acrescente a gelatina dissolvida no leite frio na mistura aquecida.
5. Mexa bem. Abaixe o fogo, deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo.
6. Coe a panna cotta em uma peneira fina apoiada sobre uma tigela.
7. Distribua a panna cotta proporcionalmente entre as forminhas untadas.
8. Deixe esfriar enquanto prepara a calda.

Calda de Morango:

1. Em uma panela, em fogo baixo, aqueça a água e dissolva a geleia.
2. Deixe ferver para apurar um pouco e para dar o ponto de calda (levante a colher e verifique se formou um fio denso, mas fluido).

Pannacotta:

1. Leve as panna cottas para gelar até firmar.
2. Deixe 30 minutos no freezer na primeira etapa.
3. Retire e deixe mais 1 hora e meia na geladeira.
4. Importante: se deixar na geladeira (sem passar pelo freezer primeiro), o tempo para firmar é de, no mínimo, 4 horas.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, desenforme e vire sobre pratos de sobremesa.
2. Divida a calda entre as porções e derrame por cima, deixando escorrer.
3. Decore com uma metade de morango sobre cada panna cotta.