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Legumes e Verduras

LEGUMES ASSADOS AO MOLHO DE AMÊNDOAS

Um acompanhamento muito saboroso, enriquecido com o aroma das amêndoas.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:30

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s), 1 panela(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Legumes Assados

1 unidade(s) erva-doce fresca (bulbo), cortada(s) em fatias grossas no sentido transversal

1 unidade(s) cebola , cortada(s) em meias-luas grossas

1 unidade(s) abobrinha , cortada(s) em rodelas grossas

2 dente(s) de alho , picados

2 unidade(s) folhas de louro

2 galho(s) de tomilho

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

azeite a gosto (para regar os legumes)

2 unidade(s) tomates , cortados em quartos

Ingredientes Molho de Amêndoas

1/2 xícara(s) (chá) de azeite

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

sal a gosto

2 colher(es) (sopa) de amêndoas laminadas (torradas) se não comprou já torradas, ver pré-preparo

1/2 unidade(s) limão siciliano (raspas)

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Se não comprou torradas, coloque as lâminas de amêndoas em uma frigideira antiaderente, e leve ao fogo baixo, mexendo para que dourem por igual. Retire da frigideira e reserve numa travessa auxiliar.
3. Lave, descasque e pique o alho.
4. Lave todos os legumes da receita.
5. Corte a cebola em meias luas grossas, cerca de 1cm.
6. Corte a abobrinha em rodelas de cerca de 1cm.
7. Corte os tomates em quartos.
8. Descarte as sementes e pique a pimenta dedo de moça.
9. Lave o limão siciliano, mas deixe para fazer as raspas na hora de usar.
10. Por último, corte a erva doce em fatias transversais de cerca de 1cm.

PREPARO:

Legumes Assados:

1. Em uma assadeira antiaderente, coloque a erva-doce, a cebola, a abobrinha, o alho picado, as folhas de louro e o tomilho.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Regue com azeite e misture – a quantidade de azeite depende do tamanho da assadeira – os legumes devem ficar cobertos e a assadeira levemente untada.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, e asse por cerca de 20 minutos.
5. Ao final desse tempo, retire a assadeira do forno e vire os legumes.
6. Acrescente os tomates.
7. Tempere com sal e pimenta e regue com mais um fio de azeite.
8. Retorne para o forno e asse por mais cerca de 20 minutos.

Molho de Amêndoas:

1. Aqueça o azeite em uma panela, adicione a pimenta dedo de moça picada e tempere com sal.
2. Cozinhe por cerca de 1 minuto só até a pimenta murchar.
3. Desligue o fogo e acrescente as lâminas de amêndoas torradas e as raspas de limão siciliano.
4. Misture bem e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume os legumes em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos, ao lado de seu principal.
2. Regue os legumes com o molho de amêndoas.
3. Esses deliciosos legumes assados podem ser, além de um ótimo acompanhamento, o como prato principal - uma excelente opção vegetariana.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

07/04/2024

Eneida Marques

Maravilhoso. Esse molho é surpreendente, que sabor dá aos legumes!