Name: NUGGETS DE LENTILHA COM MAIONESE PICANTE DE ABACATE
Total time: 1 h
Yield: 2

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Arroz e outros Grãos

NUGGETS DE LENTILHA COM MAIONESE PICANTE DE ABACATE

Nuggets acompanhados de uma maionese bem saborosa.

Sem Lactose, Vegano

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:30

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 ralador, 4 tigela(s) (1 opcional), 1 assadeira(s) antiaderente(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador + mixer (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Nuggets

1 1/2 xícara(s) (chá) de lentilhas pré-cozida no vapor , com o caldo

1/2 unidade(s) cenoura , pequena(s), ralada(s)

2 colher(es) (sopa) de cebola , ralada

1 colher(es) (sopa) de salsinha , picada

1 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada

1 colher(es) (chá) de alho em pó

sal a gosto

pimenta a gosto

1/2 colher(es) (chá) de páprica doce ^a

1/2 colher(es) (chá) de cúrcuma

1/3 xícara(s) (chá) de aveia em flocos finos

1/3 xícara(s) (chá) de farinha de rosca ^b

óleo a gosto , para untar

Ingredientes Para Empanar

leite vegetal a gosto

farinha de rosca a gosto ^b

Ingredientes Maionese Picante de Abacate

1 unidade(s) avocado , maduro(s), levemente amassado(s)

1 colher(es) (sopa) de limão (suco)

2 colher(es) (sopa) de óleo

1 colher(es) (sopa) de mostarda tipo dijon ^{a b}

1/2 unidade(s) pimenta jalapeño , sem sementes, grosseiramente picada(s) (ou pimenta dedo-de-moça) ^b

1/2 dente(s) de alho , picado(s)

2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada grosseiramente

1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

páprica doce a gosto ^a

PRÉ-PREPARO:

1.   Pré aqueça o forno a 200ºC.
2.   Comece preparando os nuggets de lentilha (ver preparo).
3.   Lave a pimenta jalapeño ou dedo de moça, retire as sementes e pique grosseiramente.
4.   Lave, seque e pique grosseiramente a cebolinha verde para a maionese. Descasque e pique o alho.
5.   Separe os utensílios e demais ingredientes da receita.

PREPARO:

Nuggets de Lentilha (essa etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo):

1.   Higienize a cenoura e a cebola, descasque e rale no ralo médio.
2.   Lave, seque e pique a salsinha e a cebolinha verde.
3.   Coloque a lentilha com o caldo em um processador e bata até obter uma massa homogênea.
4.   Coloque em uma tigela, adicione a cenoura, a cebola, o alho, a salsinha e a cebolinha verde e misture bem.
5.   Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e a cúrcuma.
6.   Incorpore a aveia e a farinha de rosca.
7.   Misture e, se a massa ainda estiver mole, adicione mais um pouco de farinha de rosca.
8.   Unte uma assadeira antiaderente com um pouco de óleo.
9.   Usando uma colher de sopa como medida, pegue porções de massa, faça bolinhas e molde no formato desejado.
10.  Faça o empanamento antes de prosseguir com o pré-preparo.

Nuggets - Empanamento:

1.   Coloque o leite vegetal em uma tigela e a farinha de rosca em outra.
2.   Passe os nuggets primeiro no leite vegetal e depois empane levemente com a farinha de rosca – jogue por cima como uma chuva – não faça uma camada muito grossa.
3.   Arrume os nuggets na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos ou até estarem dourados, virando-os na metade do tempo.
4.   Continue o pré-preparo.

Maionese Picante de Abacate:

1.   Amasse levemente, com um garfo, a polpa do avocado.
2.   Bata em um processador ou em uma tigela com um mixer, a polpa do avocado com o suco de limão e o óleo.
3.   Adicione a mostarda, a pimenta jalapeño ou pimenta dedo de moça, o alho e a cebolinha e bata até atingir uma mistura homogênea.
4.   Vá acrescentando o azeite em fio até a obter uma textura de maionese, se necessário coloque mais um pouco de óleo.
5.   Tempere com sal e reserve.

Nuggets de Lentilha:

1. Após 20 minutos no forno, verifique se os nuggets estão dourados na parte superior.
2. Vire e deixe dourar do outro lado por, cerca de 20 minutos mais.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Coloque a maionese de abacate em uma tigela no centro de uma travessa redonda, ou em tigelinhas individuais de um dos lados dos pratos.
2.   Polvilhe páprica doce sobre a maionese.
3.   Retire os nuggets do forno, arrume-os em volta da tigela, ou ao lado nos pratos.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra.