1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita
2.    Comece cozinhando as cenouras do molho (ver preparo). 
3.    Rale a cenoura da almôndega. 
4.    Higienize, pique e corte os demais ingredientes da receita, menos o chuchu.
5.    Misture a farinha de linhaça dourada com a água (ver ingredientes) para formar o ovo vegano.

Molho de Cenoura (esta etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo):

1.    Descasque e pique a cenoura do molho em cubos bem pequenos e coloque em uma panela com água e sal para cozinhar.
2.    Cozinhe as cenouras até ficarem macias.
3.    Continue o pré-preparo. 

Almôndega:

1.    Processe a lentilha pré-cozida grosseiramente, no processador ou liquidificador, na função pulse.
2.    Em uma tigela, coloque a lentilha, o ovo vegano (farinha de linhaça com água) e todos os ingredientes. Misture bem até ficar homogêneo.
3.    Usando uma colher de sopa como medida, faça bolinhas e modele as almôndegas.
4.    Coloque em uma tábua ou travessa e reserve.

Molho de Cenoura:

1.    Escorra as cenouras e reserve um pouco da água do cozimento.
2.    Em um liquidificador ou mixer, processe as cenouras com o leite vegetal até obter uma textura de molho leve - se necessário adicione um pouco da água do cozimento (ver ingredientes) para atingir um ponto mais líquido do que um purê.
3.    Na mesma panela em que cozinhou as cenouras, salteie a cebola no azeite.
4.    Adicione a cenoura processada, a páprica doce, a cúrcuma, o sal e a pimenta e cozinhe, mexendo por 3 a 5 minutos.
5.    Desligue o fogo e reserve.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite este intervalo para preparar.

Almôndega:

1.    Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio baixo.
2.    Unte com azeite, arrume as almôndegas e grelhe virando até toda a superfície esteja dourada. 

Chuchu:

1.    Descasque o chuchu, debaixo da água corrente.
2.    Corte ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço.
3.    Fatie com uma espessura de aproximadamente 3mm - para facilitar, use um mandolim.
4.    Tempere com sal e pimenta.
5.    Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite.
6.    Arrume as fatias de chuchu sem empilhar.
7.    Grelhe, por aproximadamente 5 minutos até que o chuchu esteja levemente dourado.
8.    Vire as fatias e continue grelhando por cerca de mais 5 minutos até que o chuchu esteja bem cozido.

1.    Aqueça o molho de cenouras e retifique o tempero.
2.    Em uma travessa coloque ⅔ do molho,  ou se preferir, divida esta quantidade em um dos lados dos pratos.
3.    Arrume as almôndegas por cima e regue com o molho restante.
4.    Arrume as fatias de chuchu em outra travessa, ou distribua nos pratos, ao lado das almôndegas.
5.    Decore com as folhinhas de manjericão.