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Massas

NHOQUE DE BATATA AO MOLHO DE PERNIL

Um molho muito saboroso para servir com um nhoque ou outra massa de sua preferência.

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 09/11/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 descascador de legumes (ou ralador), 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Ingredientes Nhoque de Batata Pré-Cozido:

500 g nhoque de batata pré-cozido g (ou outro(a) de sua preferência)

azeite a gosto

sal a gosto

Ingredientes Ingredientes Molho de Pernil:

300 g pernil assado , desfiado ou cortado em cubinhos (ou sobras de pernil)

2 colher(es) (sopa) de cebola , picada

1 dente(s) de alho , picado

1 talo(s) de salsão , cerca de 5cm, picado

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada

1 colher(es) (sopa) de azeite

1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

1/4 xícara(s) (chá) de vinho branco seco

1/2 lata(s) tomate pelado em cubos , com o suco

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Para finalizar:

salsinha a gosto , picadas

cebolinha verde a gosto

azeite extra virgem a gosto

Ingredientes Para acompanhar:

queijo parmesão a gosto , em lascas ou ralado

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Coloque um pouco de água para ferver em uma chaleira.
3. Verifique se o nhoque que comprou precisa ser aquecido em água fervente. Se sim, aumente a quantidade de acordo com instruções da embalagem.
4. Corte o pernil em fatias não muito finas. Desfie a carne ou corte em cubinhos.
5. Lave e descasque o alho e a cebola e pique bem fino.
6. Lave o salsão e pique.
7. Lave a pimenta dedo de moça, descarte as sementes e pique.
8. Lave e seque a salsinha e a cebolinha verde, pique e reserve sobre papel toalha.
9. Com um descascador de legumes, retire lascas do queijo parmesão ou, se preferir rale o queijo.

PREPARO:

Molho de Pernil:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e a manteiga, adicione a cebola, o alho, o salsão e a pimenta dedo de moça e refogue por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer.
2. Acrescente a carne do pernil, misture bem e continue refogando por mais 3 a 4 minutos.
3. Suba o fogo para alto, adicione o vinho e continue mexendo até o álcool evaporar.
4. Junte os cubos de tomate pelado com o suco, misture e verifique o sal e a pimenta.
5. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos – se o molho começar a secar, adicione um pouco de água fervente, ele deve ficar bastante suculento.
6. Desligue o fogo.

Nhoque de Batata:

1. Aqueça o nhoque, conforme as instruções da embalagem.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume o nhoque em uma travessa ou se preferir divida nos pratos.
2. Regue o nhoque com um fio de azeite extra virgem.
3. Distribua o molho de pernil sobre o nhoque.
4. Espalhe a salsinha e a cebolinha verde picadas por cima.
5. Finalize com o queijo parmesão em lascas ou ralado.