Avaliação enviada. Obrigado!
Receita adicionada na agenda
Massas
NHOQUE DE BANANA DA TERRA COM MANTEIGA TOSTADA
O clássico nhoque ou gnocchi italiano com sabor tropical e molho de manteiga noisette.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:10
📅 Cadastrada em 31/07/2019 (atualizada em 29/06/2025)
Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.
UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Nhoque de Banana da Terra
Ingredientes Molho de Manteiga Tostada
Ingredientes Para Decorar e Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Pré-aqueça o forno a 200C°.
3. Lave o coentro, seque, pique para a finalização e conserve sobre papel toalha.
PREPARO:
Nhoque de Banana da Terra:
1. Coloque as bananas com casca em uma assadeira.
2. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 minutos.
Molho de Manteiga Tostada:
1. Em uma frigideira funda em que depois possa finalizar o nhoque de banana, derreta a manteiga em fogo baixo.
2. Deixe a manteiga ferver e abaixe o fogo.
3. Verifique se pontos pretos apareceram no fundo da frigideira - são os resíduos sólidos do leite que estão queimando - nesse momento preste muita atenção.
4. Cozinhe a manteiga até ela dourar - cuidado para não deixar queimar.
5. Desligue tão logo a manteiga fique marrom claro e solte um aroma de tostado.
6. Raspe bem o fundo da frigideira ( e todos os pontinhos pretos) para soltar os aromas.
7. Coe o molho de manteiga, devolva na frigideira.
8. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
9. Reserve na própria frigideira.
Nhoque de Banana da Terra:
1. Retire as bananas do forno.
2. Faça um corte na casca das bananas no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher.
3. Bata as bananas no liquidificador, processador ou com um mixer, até obter um purê bem liso.
4. Acrescente o colorau, tempere com sal e misture bem.
5. Dilua o amido de milho em água fria de acordo com a quantidade da receita.
6. Coloque o purê de banana em uma panela antiaderente ou aquecida com um pouco de azeite e leve ao fogo baixo.
7. Junte o amido de milho diluído, aos poucos, e mexa sem parar (inicialmente com um batedor de arame para não empelotar e depois com uma espátula).
8. Continue mexendo e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a mistura desgrudar do fundo e das laterais da panela.
9. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente ( a massa deve ser manuseada ainda morna).
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, enquanto aguarda o nhoque ficar morno.
Nhoque de Banana da Terra:
1. Modele os nhoques: vire a massa sobre uma superfície de trabalho seca e limpa (a massa deve ser manuseada ainda morna).
2. Faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2 cm.
3. Coloque os nhoques cortados na frigideira do molho.
4. Aqueça-os ligeiramente, mexendo com cuidado para não desmancharem.
5. Envolva os nhoques completamente com o molho.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Sirva os nhoques em uma travessa ou se preferir distribua nos pratos.
2. Incorpore o xerém de amendoim com cuidado.
3. Decore com o coentro picado.
ik) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
