1.   Se não comprou descascada, lave, descasque e corte a abóbora em cubos de 1 cm.
2.   Coloque os cubos de abóbora em uma tigela não metálica. Leve ao microondas por 8 minutos, até que esteja cozida e bastante seca.
3.   Descasque e pique o alho.
4.   Lave o manjericão, separe as folhinhas. Se desejar um pesto ainda mais verdinho, esquente um pouco de água, escalde as folhinhas, retire e coloque em água gelada por 30 segundos. Em seguida, deixe secar sobre um papel toalha.
5.   Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
6.   Pique grosseiramente as castanhas-do-Pará ou nozes.
7.   Se não comprou ralado, rale o queijo parmesão para o pesto cremoso de manjericão. Para servir pode ser ralado na hora.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa prepare agora, pois esta receita não tem intervalo.

Nhoque de Abóbora:

1.   Retire a abóbora do microondas, verifique se já está no ponto de amassar com um garfo, caso contrário, deixe uns 2 minutos mais.
2.   Amasse com um garfo e tempere com sal e pimenta. 
3.   Misture bem – deve ficar um purê bem seco.
4.   Deixe esfriar um pouco enquanto prepara o pesto cremoso de manjericão.

Pesto Cremoso de Manjericão:

1.   Em um processador ou em uma tigela para usar um mixer, coloque as castanhas-do-Pará ou nozes, o queijo parmesão ralado, o azeite extra virgem, o alho, o sal e a pimenta dedo-de-moça.
2.   Bata até formar uma mistura homogênea.
3.   Em seguida, acrescente as folhas de manjericão (bem secas). Bata novamente, até que os ingredientes estejam cortados em micropartículas - não deixe virar uma pasta.
4.   Ao final, acrescente o creme de leite fresco e misture, sem bater, até que fique totalmente incorporado.
5.   Prove e, se necessário, retifique o sal.
6.   Reserve.

Nhoque de Abóbora:

1.   Com uma colher, pegue pequenas porções da abóbora e faça bolinhas. Se precisar, unte as mãos com um pouco de óleo.
2.   Marque as bolinhas com um garfo, achatando-as (opcional).
3.   Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, com um fio de azeite.
4.   Arrume os nhoques, sem sobrepor, para grelhar – se não couberem todos na frigideira, grelhe em mais de uma etapa. 
5.   Deixe por cerca de 2 minutos de cada lado.
6.   Quando os nhoques estiverem todos grelhados, desligue o fogo.
7.   Despeje uma parte do molho sobre os nhoques e chacoalhe a frigideira, sem usar colher, para que fiquem bem envolvidos no molho.

1.   Divida os nhoques de abóbora diretamente nos pratos.
2.   Espalhe o pesto cremoso de manjericão restante sobre eles.
3.   Rale o queijo parmesão sobre os nhoques.