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Sanduíches e Comidinhas

NACHOS, PERNIL COM FEIJÃO PRETO E PICO DE GALLO

Um lanchinho muito apetitoso, inspirado na cozinha mexicana, acompanhado de nachos.

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 09/11/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 panela(s), 1 chaleira, 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Nachos:

150 g nachos

Ingredientes Chilli de Pernil com Feijão Preto:

300 g pernil assado , desfiado (ou sobras de pernil)

100 g feijão preto pré-cozido , cozido no vapor, sem caldo

2 colher(es) (sopa) de cebola roxa , picada

1 dente(s) de alho , picado

1/4 xícara(s) (chá) de vinho tinto seco

1 lata(s) tomate pelado em cubos , com o suco

1 colher(es) (café) de cominho (em pó)

1 unidade(s) folha de louro

tabasco a gosto (opcional)

azeite a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Pico de Gallo:

2 colher(es) (sopa) de cebola roxa , picada

1/2 unidade(s) tomate , pequeno, maduro, sem sementes em cubinhos

2 colher(es) (sopa) de pimentão verde , sem sementes, em cubinhos

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada

1/2 unidade(s) limão siciliano (suco)

coentro a gosto , picado

azeite extra virgem a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Para finalizar:

coentro a gosto , picado

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Coloque uma chaleira com um pouco de água para ferver.
3. Corte o pernil assado em fatias não muito finas e desfie a carne.
4. Coloque o feijão preto pré-cozido em uma peneira e passe por água fria, para descartar o caldo.
5. Lave, descasque e pique o alho do chilli.
6. Lave, descasque e pique a cebola roxa para o chilli e para o pico de galo.
7. Lave, corte o tomate em quartos e retire as sementes. Corte em cubinhos.
8. Lave o pimentão e a pimenta dedo de moça, retire as sementes e as partes brancas. Corte o pimentão em cubinhos e pique a pimenta dedo de moça.
9. Lave, seque e corte o limão. Esprema o suco.
10. Lave e seque o coentro do pico de gallo e da finalização. Pique. Reserve o coentro da finalização sobre um papel toalha.

PREPARO:

Pico de Gallo:

1. Em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o pimentão, a pimenta dedo de moça e o coentro.
2. Regue com o suco de limão e misture.
3. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Chilli de Pernil com Feijão Preto:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e salteie a cebola e o alho até estarem levemente dourados.
2. Adicione o pernil desfiado e tempere com o cominho, junte o louro e refogue por cerca de 3 minutos.
3. Suba o fogo para o máximo, regue com o vinho tinho e continue mexendo até o álcool evaporar.
4. Adicione o feijão preto e os cubos de tomate pelado com o suco e deixe ferver.
5. Junte umas gotas de tabasco (opcional) e verifique o sal e a pimenta.
6. Diminua o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos para mesclar os sabores.
7. Se o refogado ficar seco adicione um pouco de água fervente – tem que ficar bastante úmido – e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Desligue o fogo e descarte o louro.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o chilli de pernil e feijão preto em uma tigela de servir, ou se preferir, divida em tigelinhas individuais.
2. Espalhe o coentro picado por cima.
3. Arrume os nachos em uma cesta de pão ou tigelinha.
4. Sirva o pico de gallo separadamente.