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Sobremesas

MOUSSE DE MARACUJÁ SEM LACTOSE

Leve, cremosa e sem lactose: mousse vegana de maracujá gelada, sem creme de leite, fácil e com textura aveludada.

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25 + tempo para demolhar as castanhas e gelar o maracujá

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 22/10/2018 (atualizada em 26/03/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Mousse de maracujá vegana sem lactose com castanha de caju:

2 unidade(s) maracujás polpa, reserve as sementes para a finalização
2 xícara(s) (chá) de castanhas-de-caju cruas sem sal , demolhadas por, no mínimo, 8 horas
1 colher(es) (café) de essência de baunilha
3 colher(es) (sopa) de açúcar demerara (ou xilitol)

Ingredientes Calda de Maracujá:

1/2 unidade(s) maracujá polpa, reserve as sementes para a finalização
2 colher(es) (sopa) de água
2 colher(es) (sopa) de açúcar demerara (ou xilitol)

PRÉ-PREPARO:


  1. Coloque as castanhas de molho por no mínimo 8 horas. Para essa receita utilize apenas castanhas bem demolhadas para garantir cremosidade.
  2. Leve os maracujás à geladeira antes do preparo.
  3. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  4. Bata o açúcar ou xilitol no liquidificador até obter um pó fino.

PREPARO:


Como preparar a mousse de maracujá vegana sem lactose:

  1. Depois que escorrer a água do molho das castanhas, lave-as bem e escorra novamente.
  2. Peneire a polpa do maracujá gelado e reserve as sementes para a calda.
  3. Em um processador ou liquidificador, bata as castanhas até obter um creme totalmente liso e sem grumos.
  4. Adicione a polpa do maracujá, a baunilha e o açúcar ou xilitol e volte a bater até obter um creme liso e consistente.
  5. Se estiver difícil de bater, adicione uma pequena quantidade de água filtrada e continue batendo, abaixando o creme das laterais do liquidificador ou processador, se necessário. 
  6. Bata até obter um creme liso, espesso e uniforme.
  7. Distribua em tacinhas de sobremesa e leve para gelar. Se quiser acelerar, utilize o freezer enquanto prepara a calda.

 

Como preparar a calda de maracujá:

  1. Peneire a polpa e reserve as sementes.
  2. Bata a polpa sem sementes no liquidificador com a água e o açúcar, apenas até obter uma mistura cremosa.
  3. Retire do liquidificador e misture as sementes ao final na quantidade desejada.
  4. Leve para gelar até o momento de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Na hora de servir, retire as taças da geladeira ou do freezer.
  2. Distribua a calda sobre a mousse de maracujá sem lactose.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Essa mousse de maracujá vegana com castanha de caju é uma excelente alternativa para quem busca sobremesa sem lactose e sem creme de leite, mantendo a cremosidade natural.
  2. Para uma apresentação mais sofisticada, monte a mousse de maracujá sem lactose em camadas com a calda em taças ou verrines, criando contraste de cores e texturas.
  3. Essa mousse de maracujá é versátil e pode ser utilizada como recheio para bolos, tortas e pavês, trazendo leveza e acidez equilibrada às preparações.
  4. Para uma textura mais firme, ideal para recheios ou montagem em camadas, deixe a mousse por mais tempo na geladeira até atingir maior consistência.
  5. A calda com sementes adiciona contraste de textura à sobremesa, mas pode ser ajustada para uma versão mais lisa, ideal para uma finalização mais delicada.
  6. Se quiser explorar outra opção clássica e igualmente leve, confira também o manjar branco sem lactose vegano fácil. 
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