Avaliação enviada. Obrigado!

Receita adicionada na agenda

Sobremesas

MOUSSE DE MARACUJÁ DIET

Mousse aerada sem açúcar, feita com maracujá fresco e merengue italiano diet - sabor com menos calorias

Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45 + tempo de gelar

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 08/05/2025 (atualizada em 17/10/2025)

Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.


UTENSÍLIOS

2 tigela(s) (- 1 da batedeira), 1 panela(s), 1 peneira(s), 2 taça (ou mais copinhos, ou potes para servir), 1 batedor de arame, 1 termômetro culinário (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Mousse de Maracujá Diet:

1/2 xícara(s) (chá) de maracujá - apenas a polpa - (cerca de 1½ maracujá médio a cada 02 porções) - reserve as sementes para a calda
25 ml água filtrada fria
1/2 envelope(s) de gelatina em pó incolor e sem sabor
50 ml creme de leite fresco gelado (ou creme de leite de caixinha)
1/4 xícara(s) (chá) de adoçante culinário (ou xilitol)

Ingredientes Merengue Italiano Diet:

1 unidade(s) ovo somente a(s) clara(s) em temperatura ambiente (cerca de 40 g a cada 02 porções)
60 g xilitol (não pode ser substituído por outro adoçante)
30 ml água (para a calda do merengue)
1/4 colher(es) (café) de goma xantana

Ingredientes Calda de maracujá diet:

50 ml água misturadas com as sementes reservadas do maracujá (mousse)
1 1/2 colher(es) (sopa) de adoçante culinário (ou xilitol)
1 colher(es) (café) de gelatina em pó incolor e sem sabor (cerca de 2g a cada 02 porções)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Coloque o creme de leite de caixinha na geladeira. Se usar o creme de leite fresco, mantenha refrigerado.
  3. Extraia a polpa de maracujá: peneire sem bater e complemente, se necessário para obter a quantidade aproximada de ⅓ xícara (chá) de suco concentrado a cada 02 porções. Reserve as sementes para a calda.

PREPARO:


Gelatina no suco:

  1. Misture a polpa de maracujá  peneirada com a água fria.
  2. Hidrate a gelatina nesse líquido.
  3. Leve ao fogo baixo até dissolver completamente.
  4. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
     

Merengue Italiano Diet:

  1. Polvilhe a goma xantana sobre a clara crua e  aguarde 30 segundos. 
  2. Bata com o batedor de arame por 30 segundos, depois inicie o batimento na batedeira até picos suaves.
  3. Em uma panela, aqueça o xilitol com a água até atingir 115–118 °C. Se não tem um termômetro culinário, cozinhe em torno de 4 a 6 minutos após atingir o ponto de ebulição. Para se certificar:
    • Mergulhe uma colher limpa na calda e levante.
    • Com o dedo ou a lateral de outra colher, encoste na calda quente e puxe devagar:
    • Se formar um fio firme e elástico entre os dedos ou colheres, está no ponto correto (entre 112 °C e 116 °C).
  4. Com a batedeira ligada, despeje a calda quente sobre a clara em fio contínuo.
  5. Continue batendo por 5 a 7 minutos, até formar picos firmes e a tigela esfriar.
     

Finalização da mousse de maracujá  diet:

  1. Se estiver usando creme de leite fresco, bata até picos firmes (sem adoçante).
  2. Misture o suco com gelatina (já frio) com o adoçante e o creme de leite (batido ou gelado).
  3. Incorpore o merengue delicadamente.
  4. Distribua em taças ou potes individuais.
  5. Leve à geladeira por 2 horas.
     

Calda de maracujá diet:

  1. Em uma panela, misture as sementes, a água e o adoçante. 
  2. Dilua a gelatina na água fria e adicione à panela.
  3. Aqueça até a gelatina dissolver e a calda começar a engrossar.
  4. Deixe esfriar.
  5. Quanto esfriar, coloque sobre a mousse e mantenha na geladeira até servir.


Veja mais receitas com maracuja:


Imagem ilustrativa da receita ÎLE FLOTANT DE MARACUJÁ DOCE ZERO AÇÚCAR

Sobremesa

ÎLE FLOTANT DE MARACUJÁ DOCE ZERO AÇÚCAR

Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita MOUSSE DE MARACUJÁ FÁCIL

Sobremesa

MOUSSE DE MARACUJÁ FÁCIL

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Imagem ilustrativa da receita ÎLE FLOTANT DE MARACUJÁ DOCE

Sobremesa

ÎLE FLOTANT DE MARACUJÁ DOCE

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita SOPA FRIA DE MARACUJÁ COM PIMENTA

Sobremesa

SOPA FRIA DE MARACUJÁ COM PIMENTA

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita MOUSSE DE MARACUJÁ SEM LACTOSE

Sobremesa

MOUSSE DE MARACUJÁ SEM LACTOSE

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Imagem ilustrativa da receita AJO BLANCO COM POLPA DE MARACUJÁ

Entrada

AJO BLANCO COM POLPA DE MARACUJÁ

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire a mousse de maracujá diet  da geladeira.
  2. Sirva gelada.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. A goma xantana, usada antes do batimento, ajuda a manter a estrutura do merengue diet por mais tempo.

  2. O merengue diet deve ser utilizado logo após o preparo para garantir melhor estabilidade.

  3. O creme de leite fresco batido (sem adoçante) proporciona cremosidade do que o creme de leite gelado, de caixinha.

  4. A calda com gelatina oferece acabamento brilhante e leve para a sobremesa.


Avaliações