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Legumes e Verduras
MOLHO DE TOMATES ASSADOS COM ALCAPARRAS
Um molho fácil de fazer, muito gostoso, feito no forno e com um sabor especial.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:20
📅 Cadastrada em 30/11/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Molho de Tomates Assados
PRÉ-PREPARO:
1. Pré aqueça o forno a 250°C.
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
3. Lave os tomates, corte em quartos e retire as sementes.
4. Lave, descasque e corte a cenoura em rodelas finas.
5. Lave, descasque e corte o alho e a cebola.
6. Lave, descarte as sementes e corte a pimenta dedo de moça em 3 partes.
7. Lave as folhas de manjericão.
8. Coloque as alcaparras em uma peneira e lave em água corrente para tirar o excesso de sal.
PREPARO:
Molho de Tomates Assados com Alcaparras:
1. Coloque todos os legumes em uma assadeira antiaderente e tempere com a páprica, sal e pimenta.
2. Regue com azeite e misture bem para que os legumes fiquem totalmente cobertos pelo tempero.
3. Espalhe as folhinhas de manjericão por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C e asse por 30 a 40 minutos ou até que os legumes estejam bem macios e com as bordas levemente douradas.
5. Quando os tomates estiverem macios, retire a assadeira do forno.
6. Transfira todos os ingredientes da assadeira para uma tigela.
7. Amasse os legumes até obter um purê, que pode ser liso ou rústico, de acordo com a sua preferência. Não bata o molho no liquidificador ou outro equipamento, para não deixar o molho laranja.
8. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e salteie as alcaparras por 1 minuto.
9. Acrescente o molho de tomates assados e misture.
10. Verifique o sal e a pimenta.
11. Conserve no fogo por mais alguns minutos para mesclar os sabores.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque o molho de tomates assados em uma molheira, ou se preferir, distribua nos pratos, sobre o seu prato principal.
2. Esse molho acompanha bem massas, carnes e outros pratos como panquecas, conferindo um sabor diferenciado com ligeiro sabor “defumado”, devido ao seu modo de preparo (assado).
sl) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
sm) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
