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MOLHO DE AZEITONAS PRETAS

Molho de azeitonas pretas fácil e aromático, com azeite, limão, alho, pimenta e salsinha, ideal para peixes, saladas e legumes.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 09/02/2021 (atualizada em 23/07/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 batedor de arame (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes MOLHO DE AZEITONAS PRETAS:

1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1 unidade(s) limão (suco)
2 colher(es) (sopa) de azeitona preta sem caroço , picadas
1/2 dente(s) de alho , picado(s)
1/4 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes picada
1/2 colher(es) (sopa) de salsinha , picada

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios necessários para preparar o molho de azeitonas pretas.
  2. Se necessário, descarte os caroços das azeitonas pretas e pique-as finamente.
  3. Descasque e pique o alho.
  4. Lave, seque e pique a salsinha fresca.
  5. Descarte as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique-a finamente.
  6. Lave e seque o limão.

PREPARO:


COMO FAZER O MOLHO DE AZEITONAS PRETAS:

  1. Coloque o azeite extra virgem, as azeitonas pretas, o alho, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha em uma tigela.
  2. Esprema o suco do limão diretamente sobre os ingredientes.
  3. Misture com um garfo ou batedor de arame até obter um molho levemente emulsificado.
  4. Verifique se o molho de azeitonas pretas está homogêneo antes de servir.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Transfira o molho de azeitonas pretas para uma molheira.
  2. Sirva o molho de azeitonas pretas como acompanhamento para saladas de folhas, legumes grelhados, peixes ou frutos do mar.

CONSERVAÇÃO:

  1. Mantenha o molho de azeitonas pretas refrigerado em recipiente bem fechado.
  2. Consuma preferencialmente no mesmo dia do preparo para preservar a acidez do limão e o aroma dos ingredientes frescos.
  3. Misture novamente antes de servir, pois o azeite pode se separar dos demais ingredientes durante o armazenamento.

DICAS EXTRAS:

  1. Utilize azeitonas pretas de boa qualidade para deixar o molho de azeitonas pretas mais intenso e equilibrado.
  2. Para manter uma textura rústica e artesanal, pique as azeitonas manualmente.
  3. Sirva o molho de azeitonas pretas no dia do preparo para realçar a acidez do limão e o aroma do azeite extra virgem.
  4. Use o molho também para finalizar bruschettas, sanduíches artesanais ou vegetais grelhados.
  5. Para uma apresentação mais sofisticada, finalize com algumas gotas extras de azeite antes de servir.
  6. Para uma opção cremosa, veja também o molho gorgonzola com iogurte cremoso.
  7. Para outra preparação à base de azeitonas, conheça a tapenade de azeitonas.

 

 


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