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Molhos (Pratos Quentes)

MOLHO BRANCO TEMPERADO

Uma versão diferente de molho branco, muito saborosa e uma excelente opção para seus gratinados.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 07/03/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Molho Branco Temperado

500 ml leite

1/3 unidade(s) cebola

1 unidade(s) folha de louro

1 unidade(s) cravo da índia

1 1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

1 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

pimenta a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Descasque a cebola e corte - não pique. Espete com o cravo da índia o louro na cebola.

PREPARO:

Molho Branco Temperado:

1. Coloque o leite em uma panela.
2. Adicione a cebola com o louro e o cravo da índia espetados.
3. Leve ao fogo alto e quando ferver, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 20 minutos para que o leite absorva o sabor dos temperos.
4. Passado o tempo de infusão do leite, descarte a cebola com o louro e o cravo espetados.
5. Em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga – não deixe mudar de cor.
6. Adicione a farinha e mexa até que fique bem incorporada.
7. Vá acrescentando o leite temperado, aos poucos, mexendo vigorosamente para não empelotar.
8. Tempere com sal e pimenta e conserve no fogo, por cerca de 5 minutos, para cozinhar a farinha.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Use este molho branco temperado em suas receitas, substituindo o molho branco ou bechamel tradicionais.