1.   Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.   Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
3.   Prepare os pãezinhos de amêndoas, pois eles têm que esfriar (ver preparo).
4.   Lave as folhas da saladinha verde e coloque em uma tigela com água e hipoclorito de sódio.

Pãezinhos de Amêndoas: (faca essa etapa durante o pré-preparo)

1.   Em uma panela, derreta a manteiga. Deixe esfriar.
2.   Em outra tigela, bata os ovos sem espumar, acrescente a manteiga derretida fria e tempere com sal.
3.   Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas com o fermento.
4.   Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento à mistura de ovos com manteiga, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.
5.   Unte forminhas ou ramequins do mesmo tamanho  (3 por pessoa) com  aproximadamente 7cm de largura x 4 cm de altura,  e divida a massa entre eles.
6.   Coloque em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 20 minutos.
7.   Continue o pré-preparo.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional): 

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, faça agora pois a receita não tem intervalo.

Mini Hambúrguer:

1.   Se comprou o bacon fatiado, processe-o em um miniprocessador ou pique com uma faca até que esteja cortado em micro pedacinhos. 
2.   Em uma tigela, misture a carne moída com o bacon processado.
3.   Divida em porções – 3 mini hambúrgueres por pessoa. 
4.   A modelagem dos hambúrgueres pode ser feita de 2 maneiras:
      a) Forme uma bola com cada porção e jogue 4 vezes de uma mão para a outra, com força, para compactar a carne. Coloque cada bola entre duas camadas de filme plástico e amasse para abrir o hambúrguer.
       b) Forre uma forma apropriada para modelar hambúrgueres ou um anel de montagem com plástico filme, coloque uma porção de carne e aperte para compactar.
5.   Coloque os hambúrgueres em uma travessa ou assadeira e reserve na geladeira.

Pãezinhos de Amêndoas:

1.   Verifique se os pãezinhos estão assados.
2.   Se não estiverem, deixe mais uns 5 minutos, mas monitore para não deixar queimar.
3.   Retire do forno, desenforme e coloque, de preferência, sobre uma grade para esfriar.

Bacon:

1.   Forre o prato do microondas com 3 folhas de papel toalha ou o suficiente para acomodar todas as fatias de bacon, sem sobrepor. 
2.   Arrume as fatias de bacon sobre as folhas de papel toalha e cubra com mais 3 folhas.
3.   Leve ao microondas, em potência alta por 2 a 3 minutos, ou até que estejam bem crocantes – este tempo depende da potência do microondas.
4.   Retire as folhas de papel toalha e deixe esfriar, de preferência, sobre uma grade.

Saladinha Verde:

1.   Retire as folhas da solução de hipoclorito de sódio.
2.   Lave em água corrente.Seque ou centrifugue.
3.   Coloque em uma tigela e, próximo do horário de montar,  tempere com sal, pimenta e azeite extra virgem.
4.   Reserve.

Mini Hambúrguer:

1.   Coloque no fogo uma ou mais frigideiras de fundo grosso para aquecer.
2.   Adicione a manteiga na frigideira quente e derreta.
3.   Arrume os mini hambúrgueres na frigideira e grelhe o primeiro lado por cerca de 3 minutos.
4.   Tempere com sal e pimenta.
5.   Vire e grelhe do outro lado por mais 1 a 2 minutos – dependendo do ponto desejado, regando com a manteiga derretida da frigideira.
6.   Tempere novamente com sal e pimenta.
7.   Divida as fatias de queijo sobre os mini hambúrgueres.
8.   Abaixe o fogo para mínimo, tampe a frigideira e deixe o queijo derreter.
6.   Desligue o fogo.

1.   Corte os pãezinhos de amêndoas ao meio.
2.   Se optar por usar ketchup e/ou mostarda, espalhe um pouco nas fatias inferiores dos pãezinhos ou sirva separadamente (opcional).
3.   Arrume os mini hambúrgueres com o queijo derretido sobre as fatias inferiores e cubra-os com as fatias de bacon.
4.   Adicione as folhas verdes temperadas.
5.   Feche os sanduíches. 
6.   Sirva imediatamente.