1.   Pré-aqueça o forno a 200°C. 
2.   Separe os ingredientes e utensílios da receita.
3.   Retire a pele do chouriço (ou linguiça) e pique bem fino, usando uma faca ou um processador na função pulse.
4.   Pique a(s) lula(s) e os tentáculos que serão usados para o recheio e reserve.
5.   Tempere as lulas inteiras, que serão recheadas, com sal e pimenta e reserve em uma tigela na geladeira.
6.   Divida a couve-flor (talos e floretes), lave e seque com papel toalha.
7.   Processe os talos e floretes usando a função pulse, até ficarem pequenos grupos com a aparência de "grãos de arroz" - não processe muito para não virar uma farofa.
8.   Descasque a cebola, pique a quantidade necessária para o recheio e corte em rodelas finas a quantidade para as lulas. Descasque e pique o alho. 
9.   Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. Lave o tomate italiano, retire as sementes e corte em cubinhos. 
10.   Lave, seque e pique a salsinha para o recheio e para a finalização, reserve sobre papel toalha.

Lula – Recheio:

1.   Em fogo alto, aqueça a metade do azeite em uma panela e adicione a(s) lula(s) do recheio e os tentáculos picados, salteie por 2 minutos e tempere com sal e pimenta.
2.   Retire a(s) lula(s) com os tentáculos da panela e reserve em uma travessa auxiliar.
3.   Na mesma panela, coloque o azeite restante e aqueça.
4.   Acrescente o chouriço (ou linguiça) picados e salteie por cerca de 3 minutos até começar a ficar crocante.
5.   Adicione a cebola e um pouco de sal, abaixe o fogo para médio e refogue por mais 5 minutos até estar macia.
6.   Junte o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogue por mais 1 minuto.
7.   Acrescente a(s) lula(s) com os tentáculos salteados e os cubinhos de tomate e misture.
8.   Regue com o vinho, aumente o fogo para alto e mexa até que todo o álcool evapore.
9.   Adicione a couve-flor processada e pré-cozinhe por uns 5 minutos. Junte a salsinha picada e misture.
10.   Desligue o fogo.

Lulas Recheadas:

1.   Tire as lulas da geladeira.
2.   Com o auxílio de uma colherzinha recheie as lulas – o recheio deve preencher as lulas até a altura de menos 1 dedo da borda, sem forçar para não estourar ao assar.
3.   Feche as lulas com um palito.
4.   Unte uma assadeira com azeite e cubra o fundo com as rodelas de cebola – deixe bem espalhadas para que cozinhem de maneira uniforme.
5.   Disponha as folhas de louro por cima.
6.   Arrume as lulas sobre a cebola e regue com o vinho.
7.   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional)

Se optou por preparar uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.

Lulas Recheadas:

1.   Retire a assadeira do forno e verifique se a cebola e as lulas estão cozidas.
2.   Se não estiverem no ponto, asse por mais 5 minutos.
3.   Descarte as folhas de louro e sirva imediatamente.

1.   Arrume as rodelas de cebola em uma travessa, ou se preferir, diretamente nos pratos.
2.   Coloque as lulas por cima e polvilhe com a salsinha picada.
3.  Regue tudo com um generoso fio de azeite extra virgem.
4.   Finalize com 1/4 de limão por porção.