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Massas

LASANHA À BOLONHESA DE SOJA

Uma lasanha à bolonhesa com “carne de soja” e um toque de temperos secos.

Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:10

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 refratário ou refratários individuais, 1 peneira(s), 1 tigela(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Molho de Tomate Fresco

8 unidade(s) tomates maduros, cortados grosseiramente com pele e sementes

1/4 unidade(s) cebola média picada(s) grosseiramente

2 dente(s) de alho descascados e inteiros

sal a gosto

Ingredientes Proteína de Soja Hidratada

1 1/4 xícara(s) (chá) de proteína texturizada de soja pequena clara

1 1/4 xícara(s) (chá) de água para hidratar a proteína de soja

1 colher(es) (sopa) de vinagre de maçã

Ingredientes Molho Bolonhesa de Soja

1 1/4 colher(es) (sopa) de extrato de tomate ^{a b}

1/4 xícara(s) (chá) de azeite para refogar

1 colher(es) (sopa) de páprica defumada ^a

1 colher(es) (sobremesa) de curry

1 colher(es) (sopa) de chimichurri seco sem pimenta ^{a b}

Ingredientes Massa

250 g massa de lasanha seca sem ovos

Ingredientes Para Finalizar

salsinha a gosto (folhas inteiras ou picadas)

1 colher(es) (sopa) de azeite para pincelar

PRÉ-PREPARO:

1.   Inicie colocando a proteína de soja de molho (ver preparo).
2.   A seguir prepare os tomates do molho (ver preparo).
3.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
4.   Pré-aqueça o forno a 180ºC ou em temperatura indicada na embalagem da massa de lasanha.

PREPARO:

Mollho Bolonhesa de Soja (Proteína de Soja) (esta etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo):

1. Em uma tigela, deixe a proteína de soja de molho em água (ver ingredientes) e vinagre de maçã por 15 minutos.
2. Inicie a preparação do molho de tomate.

Molho de Tomate (essa etapa deve ser feita durante o pré-preparo):

1.   Lave e corte os tomates grosseiramente. Descasque o alho e a cebola, pique em pedaços grandes.
2.   Bata os ingredientes do molho de tomate no liquidificador ou processador, usando a função pulse.
3.   Não bata muito, para ele não ficar alaranjado.
4.   Continue o pré-preparo.

Molho Bolenhesa de Soja (Proteína de Soja):

1.   Retire a proteína de soja da água e coe com o auxílio de uma peneira.
2.   Lave bem em água corrente.
3.   Em uma panela, coloque o azeite e refogue a proteína de soja com o curry e a páprica defumada até dourar.
4.   Adicione o molho de tomate batido, o extrato de tomate e o chimichurri seco.
5.   Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento do molho à bolonhesa para preparar.

Lasanha à Bolonhesa de Soja:

1.   Em um refratário ou em refratários individuais, faça a montagem da lasanha, da seguinte forma:
   a)   Coloque uma camada fina de molho
   b)   Em seguida, uma camada de massa
   c)   Uma camada mais generosa de molho.
   d)   Uma camada de massa
   e)   Uma camada generosa de molho.
   f)   Repita o processo para mais camadas (massa, molho).
   g)   Finalize com uma camada de massa e pincele com azeite por cima ou coloque mais molho.
   h)   Se necessário, coloque um pouco de água no refratário para a lasanha não secar enquanto assa.
2.   Cubra com papel alumínio.
3.   Coloque no forno pré-aquecido para assar conforme o tempo indicado na embalagem.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Retire a lasanha do forno, delisgue.
2.   Sirva a lasanha no(s) próprio(s) refratário(s).
3.   Decore com folhas de salsinha inteiras ou picadinhas.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra.