Avaliação enviada. Obrigado!
Receita adicionada na agenda
Aves
KEBABS DE FRANGO MARINADO EM LIMÃO E CHILLI
Um frango muito aromático acompanhado de uma cebola caramelizada sem açúcar.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 11/02/2020 (atualizada em 29/06/2025)
Quer fazer essa receita? Acesse a lista de compras AQUI.
UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Kebabs de Frango
Ingredientes Meias-Luas de Cebola Caramelizada
Ingredientes Couve Kale Refogada
PRÉ-PREPARO:
1. Comece colocando o frango para marinar (ver preparo).
2. A seguir, ponha a cebola para caramelizar (ver preparo)
3. Corte os espetos em um tamanho que caibam na frigideira. Coloque-os dentro de uma assadeira com água, para que na hora de grelhar não queimem.
4. Lave bem a couve, retire o talo grosso e rasgue as folhas com as mãos em pedaços médios. Se estiver usando a couve kale coloque de molho em uma tigela com água e o limão para amaciar as folhas – no caso da couve manteiga esta etapa não é necessária.
5. Descasque e pique o alho e a cebola para refogar a couve.
PREPARO:
Kebabs de Frango (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Corte o frango em cubos de cerca de 2,5cm.
2. Em uma tigela bata, de preferência com um batedor de arame, o azeite com o suco de limão.
3. Adicione o tempero de chilli, a páprica doce e o alho em pó e continue batendo.
4. Tempere com o sal e a pimenta.
5. Coloque os cubinhos de frango nesta marinada, virando-os para que toda a superfície fique bem temperada.
6. Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
7. Continue preparando a cebola caramelizada.
Cebola Caramelizada (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):
1. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas, se tiver, utilize um mandolim.
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo mínimo.
3. Coloque as rodelas de cebola e vá mexendo, de vez em quando, até que ela caramelize no próprio “açúcar” – cerca de 20 minutos.
4. Continue o pré-preparo, mas continue vigiando a cebola e acrescentando um pouco de água se ameaçar queimar.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo da marinada e da cebola caramelizada para preparar.
Cebola Caramelizada:
1. Quando a cebola estiver cozida e dourada, tempere com o sal e misture bem.
2. Desligue o fogo e reserve.
Kebabs de Frango:
1. Aqueça, em fogo médio, uma chapa ou frigideira, de preferência de ferro, e unte com um pouco de azeite.
2. Retire os cubos de frango da marinada e distribua nos espetinhos hidratados (sem secar).
3. Arrume na chapa – não deve estar muito quente para que o frango fique bem cozido.
4. Vá virando os espetinhos até que todos os lados estejam dourados.
Couve Refogada:
1. Enquanto grelha os kebabs, escorra a couve.
2. Em uma frigideira larga, aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e salteie até a cebola estar transparente.
3. Acrescente a couve e refogue, por cerca de 5 minutos, mexendo para que cozinhe por igual.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Desligue o fogo e junte as nozes picadas.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque o refogado de couve em uma travessa, ou se preferir divida nos pratos.
2. Arrume os kebabs de frango por cima.
3. Distribua a cebola caramelizada sobre os kebabs.
zb) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
zc) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
