1.    Comece colocando o frango para marinar (ver preparo).
2.    A seguir, ponha a cebola para caramelizar (ver preparo)
3.   Corte os espetos em um tamanho que caibam na frigideira. Coloque-os dentro de uma assadeira com água, para que na hora de grelhar não queimem.
4.    Lave bem a couve, retire o talo grosso e rasgue as folhas com as mãos em pedaços médios. Se estiver usando a couve kale coloque de molho em uma tigela com água e o limão para amaciar as folhas – no caso da couve manteiga esta etapa não é necessária.
5.    Descasque e pique o alho e a cebola para refogar a couve.

Kebabs de Frango (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1.    Corte o frango em cubos de cerca de 2,5cm. 
2.    Em uma tigela bata, de preferência com um batedor de arame, o azeite com o suco de limão.
3.    Adicione o tempero de chilli, a páprica doce  e o alho em pó e continue batendo.
4.    Tempere com o sal e a pimenta.
5.    Coloque os cubinhos de frango nesta marinada, virando-os para que toda a superfície fique bem temperada.
6.    Cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
7.    Continue preparando a cebola caramelizada.

Cebola Caramelizada (faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):

1.    Descasque e corte as cebolas em rodelas finas, se tiver, utilize um mandolim.
2.    Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo mínimo.
3.    Coloque as rodelas de cebola e vá mexendo, de vez em quando, até que ela caramelize no próprio “açúcar” – cerca de 20 minutos. 
4.    Continue o pré-preparo, mas continue vigiando a cebola e acrescentando um pouco de água se ameaçar queimar.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo da marinada e da cebola caramelizada para preparar.

Cebola Caramelizada:

1.    Quando a cebola estiver cozida e dourada, tempere com o sal e misture bem.
2.    Desligue o fogo e reserve.

Kebabs de Frango:

1.    Aqueça, em fogo médio, uma chapa ou frigideira, de preferência de ferro, e unte com um pouco de azeite.
2.    Retire os cubos de frango da marinada e distribua nos espetinhos hidratados (sem secar). 
3.    Arrume na chapa – não deve estar muito quente para que o frango fique bem cozido.
4.    Vá virando os espetinhos até que todos os lados estejam dourados.

Couve Refogada:

1.    Enquanto grelha os kebabs, escorra a couve.
2.    Em uma frigideira larga, aqueça o azeite, adicione a cebola e o alho e salteie até a cebola estar transparente.
3.    Acrescente a couve e refogue, por cerca de 5 minutos, mexendo para que cozinhe por igual.
4.    Tempere com sal e pimenta.
5.    Desligue o fogo e junte as nozes picadas.

1.    Coloque o refogado de couve em uma travessa, ou se preferir divida  nos pratos. 
2.    Arrume os kebabs de frango por cima.
3.    Distribua a cebola caramelizada sobre os kebabs.