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HOMUS DE COUVE-FLOR

Um homus de couve-flor com todos os sabores da receita original.

Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 30/11/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s) não metálica(s), 1 tábua(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador ou liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Homus

200 g couve-flor pré-cozida congelada

1 1/2 colher(es) (sopa) de tahine

1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

1 colher(es) (sopa) de limão (suco)

1/2 dente(s) de alho , pequeno(s), grosseiramente picado(s)

1/2 colher(es) (chá) de cominho ^cg

1/2 colher(es) (café) de páprica doce ^{cg ch}

sal a gosto

pimenta a gosto ^cg

Ingredientes Para Finalizar

azeite extra virgem a gosto

Ingredientes Para Acompanhar

cenoura a gosto cortada em palitos

salsão a gosto cortado em palitos

pepino a gosto cortado em palitos

PRÉ-PREPARO:

1.   Comece colocando a couve-flor para cozinhar (ver preparo).
2.   Enquanto a couve-flor cozinha, lave, descasque (quando necessário) e corte os legumes em palitos para acompanhar.
3.   Descasque e pique o alho grosseiramente para o homus.

PREPARO:

Couve-Flor: (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo)

1.   Coloque a couve-flor (não precisa descongelar) em uma tigela não metálica.
2.   Leve ao microondas em potência máxima, por cerca de 8 minutos, até estar bem cozida.
3.   Continue o pré-preparo.

Couve-Flor:

1. Retire a couve-flor do microondas, escorra em uma peneira e passe por água filtrada para esfriar.
2. Coloque a couve-flor em um pano limpo e esprema para tirar o excesso de água.

Homus:

1.   Em um processador ou liquidificador, bata a couve-flor com o tahine, o azeite, o limão e o alho até obter uma pasta cremosa, espessa e homogênea.
2.   Adicione o cominho, a páprica, o sal e a pimenta, bata só para misturar os temperos.
3.   Se ficar muito grossa, adicione um pouco de água filtrada e volte a bater.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o homus em uma tigela de servir e regue com um fio de azeite.
2. Acompanhe com os legumes cortados em palitos.

cg) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

ch) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.