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Sanduíches e Comidinhas

HAMBÚRGUER DE SALMÃO COM CREME AZEDO EM PÃO LOW CARB

Hambúrguer de salmão grelhado com creme azedo e pão low carb feito no microondas. Saudável e saboroso.

Low Carb, Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 23/07/2020 (atualizada em 18/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 6 tigela(s) (2 pequenas), 1 ralador, 1 assadeira ou travessa, 1 batedor de arame (opcional), 1 frigideira(s) (ou mais), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 frigideira(s) antiaderente(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes HAMBÚRGUER DE SALMÃO GRELHADO:

225 g filé de salmão fresco , sem pele
1/3 unidade(s) limão (raspas e suco)
azeite a gosto , para temperar e grelhar
sal a gosto
pimenta preta em grãos a gosto , moída na hora bfq
1/3 xícara(s) (chá) de farinha de amêndoas (apenas para firmar melhor o hambúruguer) (opcional)

Ingredientes PÃO LOW CARB DE MICROONDAS:

2 unidade(s) ovos
sal a gosto , uma pitada
1 1/4 colher(es) (sopa) de farinha de berinjela bfq
3/4 colher(es) (sopa) de sementes de chia bfq
3/4 colher(es) (sopa) de farinha de amêndoas
3/4 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó bfq
gergelim a gosto torrado
azeite a gosto , para untar

Ingredientes Creme Azedo:

3 colher(es) (sopa) de creme de leite light , sem o soro
1 1/2 colher(es) (sopa) de cream cheese light
1/3 unidade(s) limão (suco)
sal a gosto
2 ramo(s) dill , lavados e picados

Ingredientes SALADA PARA ACOMPANHAR:

1/4 maço(s) alface americana (ou alface romana)
1/4 maço(s) alface crespa (ou alface roxa)
azeite extra virgem a gosto
sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

azeite extra virgem a gosto
dill a gosto (folhas)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Lave bem o dill, seque e retire as folhas.
  3. Lave as folhas de alface e deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio.
  4. Seque as folhas ou utilize centrífuga de salada.
  5. Retire a pele do salmão e corte em pedaços.

 


PREPARO:


Hambúrguer de salmão caseiro grelhado:

  1. Processe o salmão no modo pulsar até triturar e formar uma massa.
  2. Transfira para uma tigela e adicione raspas e suco de limão, azeite, sal e pimenta. Misture bem.
  3. Divida em 2 porções, modele e achate com cerca de 2 cm de espessura.
  4. Leve ao freezer por 15 minutos para firmar.
  5. Passe na farinha de amêndoas (opcional).
  6. Aqueça azeite em frigideira e grelhe por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve coberto.
     

 

Pão low carb de microondas com chia:

  1. Misture os ovos com sal até espumar.
  2. Acrescente farinha de berinjela e misture vigorosamente.
  3. Adicione a chia e deixe descansar 15 minutos na geladeira.
  4. Incorpore a farinha de amêndoas e o fermento.
  5. Unte 4 tigelas pequenas não metálicas com azeite e polvilhe gergelim.
  6. Divida a massa igualmente.
  7. Leve ao microondas por aproximadamente 2 minutos.
  8. Verifique o cozimento e reserve.
  9. Importante: cada 2 metades formam 1 pão completo (base e tampa).

 

Creme azedo com dill e limão:

  1. Misture o creme de leite, o cream cheese, o suco de limão e o sal.
  2. Incorpore o dill picado.
  3. Leve à geladeira até a montagem.
     

Salada para acompanhar:

  1. Escorra, bem e seque as folhas.
  2. Tempere as folhas com azeite extra virgem e sal próximo de servir.
     

 



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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Disponha as folhas de alface temperadas no prato.
  2. Finalize com azeite extra virgem e folhas de dill.
  3. Espalhe creme azedo na base do pão.
  4. Coloque o hambúrguer de salmão grelhado.
  5. Adicione mais creme azedo por cima.
  6. Finalize com dill fresco.
  7. Sirva imediatamente como sanduíche low carb saudável.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Ao bater o salmão no processador, utilize o modo pulsar. O peixe começa a ficar levemente mais esbranquiçado e os pedaços passam a se unir naturalmente devido ao colágeno presente no pescado, formando uma liga natural sem necessidade de ovos ou farinha.
  2. Evite processar excessivamente. O ideal é obter uma massa úmida e moldável, mas ainda com leve textura, garantindo um hambúrguer de salmão mais suculento após grelhado.
  3. Se desejar uma crosta mais dourada e levemente crocante, passe os hambúrgueres na farinha de amêndoas antes de grelhar.
  4. Para variar o preparo com salmão, experimente também a Torrada de Abacate e Salmão Defumado no Pão Low Carb:
  5. 👉 https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/torrada-de-abacate-e-salmao-defumado-no-pao-low-carb
  6. O pão low carb de microondas pode ser utilizado como base para outros sanduíches proteicos disponíveis em nossa categoria completa de receitas:
  7. 👉 https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas

bfq) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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