1. Comece cozinhando o frango para o pão (ver preparo).
2. Enquanto o frango cozinha, separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
3. Pré-aqueça o forno a 200°C.
4. Lave o limão.
5. Lave a cebolinha e corte em anéis bem finos. Reserve sobre papel toalha.

Como Cozinhar o Frango:

1. Coloque uma panela de pressão em fogo alto com água para ferver para cozinhar o frango.
2. Lave o frango e seque com um papel toalha.
3. Coloque sobre uma tábua e corte em cubos pequenos.
4. Quando a água ferver, adicione sal e coloque os cubos de frango.
5. Tampe a panela e quando pegar pressão, cozinhe por cerca de 10  a 15 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
6. Enquanto o frango cozinha, continue o pré-preparo (item 2)

Como Preparar o Pão de Frango:

1. Quando o frango estiver cozido, retire a pressão e abra a panela.
2. Escorra e seque o peito de frango com um papel toalha – tem que ficar bem seco.
3. Com 2 garfos ou um amassador de legumes desfie grosseiramente, abrindo as fibras para o frango esfriar.
4. Em um liquidificador bata os ovos com o sal.
5. Adicione o peito de frango desfiado e o queijo ralado e continue batendo até obter uma massa bem pastosa.
6. Desligue o liquidificador e misture o fermento.
7. Unte formas pequenas de pão ou refratários individuais com manteiga ou azeite (procure deixar na altura de um pão de forma, escolha a forma que melhor se adapte a essa necessidade).
8. Divida a massa de pão nas formas ou refratários e leve ao forno pré-aquecido a 200°C.
9. Asse por cerca de 25 minutos.

Como Preparas o Sour Cream Caseiro:  

1. Em uma tigela, de preferência com um batedor de arame, bata o cream cheese, o creme de leite e o suco de limão.
2. Adicione sal (opcional), misture e reserve.

Como Finalizar o Pão de Frango:

1. Verifique se os pães estão assados, retire do forno e corte cada pão ao meio no sentido longitudinal.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, ou use uma torradeira, e coloque as metades dos pães com a parte cortada voltada para baixo e torre até que estejam douradas.

Como Preparar o Abacate:

1. Enquanto o pão torra, abra o abacate, descarte o caroço e descasque.
2. Sobre uma tábua, corte o abacate em meias-luas.
3. Tempere as meias-luas de abacate com sal e pimenta e regue com um pouco de suco de limão para que não oxidem.

1. Coloque as torradas diretamente nos pratos (2 por pessoa), disponha as meias-luas de abacate sobre as torradas.
2. Arrume as fatias de salmão defumado sobre o abacate e moa a pimenta preta em grãos sobre elas.
3. Cubra parcialmente com o sour cream caseiro.
4. Finalize com os anéis de cebolinha e as raspas de limão raladas na hora.

DICAS EXTRAS:

1. Versátil, esta torrada combina com diferentes momentos do dia: sirva como entrada sofisticada, lanche leve ou café da manhã gourmet.
2. Varie a cobertura com presunto de parma ou ovo mexido cremoso para uma apresentação ainda mais elegante.
3. Use o sour cream caseiro em wraps e sanduíches frios – ele combina bem com carnes defumadas, legumes grelhados ou saladas.
4. O pão de frango também pode ser servido sozinho, como pão proteico low carb, ideal para café da manhã ou lanches rápidos.
5. Essa receita fica ainda mais fácil e prática se o pão de frango for preparado com antecedência. Caso não tenha problema em consumir glúten e outras farinhas, substitua o pão low carb por torradas.