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Sanduíches e Comidinhas
GRÃOMELETE DE ALCACHOFRA E TOMATE SECO
Uma “omelete” de massa de grão-de-bico com sabores italianos.
Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:40
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 10/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Grãomelete (Massa)
Ingredientes Recheio de Alcachofra e Tomate Seco
Ingredientes Para Acompanhar
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Retire os fundos de alcachofra do congelador.
3. Descasque o alho e corte em lâminas finas. Descasque a cebola e corte em fatias.
4. Lave as folhas verdes e deixe de molho em uma tigela com água e hipoclorito de sódio até a hora da montagem.
5. Lave o tomilho da finalização e reserve sobre papel toalha.
6. Corte os fundos de alcachofra em fatias, os tomates secos em cubinhos e as azeitonas em rodelas.
PREPARO:
Grãomelete - Massa:
1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, exceto o azeite extra virgem.
Grãomelete de Alcachofra e Tomate Seco:
1. O grãomelete pode ser feito em porções individuais ou em uma única porção para dividir. Se fizer porções individuais, divida o recheio e a massa na quantidade de porções necessárias e faça uma por vez, ou utilize mais de uma frigideira para agilizar o preparo. Considere um tempo de cozimento maior, se fizer um único para compartilhar. Em uma frigideira antiaderente, coloque um generoso fio de azeite e aqueça.
2. Coloque as lâminas de alho, as fatias de cebola e os pedaços de fundo de alcachofra, e refogue até a cebola ficar levemente dourada.
3. Acrescente o tomate seco e as azeitonas em rodelas e refogue mais um pouco.
4. Abaixe o fogo para mínimo e coloque a massa do grãomelete sobre o refogado.
5. Tampe e deixe dourar de um lado, cerca de 5 minutos.
6. Com cuidado e o auxílio de uma espátula grande, ou colocando um prato sobre a frigideira, vire o grãomelete e doure do outro lado, apertando para que a massa cozinhe por igual, por aproximadamente 5 minutos.
7. Cozinhe até ficar douradinho por fora e a massa cozida por dentro.
8. Desligue o fogo assim que atingir o cozimento desejado.
Para acompanhar:
1. Retire as folhas da solução de hipoclorito e lave em água corrente.
2. Escorra. Seque ou centrifugue.
3. Em uma tigela, próximo do horário de servir, tempere com azeite extra virgem, sal e pimenta.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Sirva a salada temperada em uma tigela ou saladeira ou distribua em um dos lados dos pratos.
2. Sirva o grãomelete em outra travessa ou, se preferir, coloque ao lado da salada.
3. Regue com um fio de azeite extra virgem e finalize com as folhinhas de tomilho fresco.
zh) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
zi) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
