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Sanduíches e Comidinhas
GRÃOMELETE
Uma omelete sem ovos, com grão-de-bico, carinhosamente chamado de “grãomelete”.
Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:50 + tempo para demolhar o grão-de-bico
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 08/08/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Grão-de-Bico
Ingredientes Grãomelete
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 6 horas (ideal por 12 horas)
2. Inicie cozinhando o grão-de-bico (ver preparo)
3. Higienize e pique o(s) tomate(s), a(s) cebola(s) e a salsinha da finalização. Deixe a salsinha secar sobre papel toalha.
4. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
PREPARO:
Grão-de-Bico (esta etapa deve ser feita antes de iniciar o pré-preparo):
1. Escorra o grão de bico e descarte a água em que ficou de molho.
2. Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão com a água ou o caldo de legumes caseiro pronto (ver quantidade nos ingredientes).
3. Adicione o sal.
4. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão.
5. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos após pegar a pressão.
6. Continue o pré-preparo.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite o tempo de cozimento do grão-de-bico para preparar.
Grão-de-Bico:
1. Após o tempo indicado de cozimento, desligue o fogo.
2. Retire a pressão da panela e abra.
3. Verifique o ponto de cozimento, o grão-de-bico deve estar macio, pois será batido.
4. Escorra o grão-de-bico, mas reserve a água do cozimento em uma tigela.
Grãomelete:
1. Bata o grão-de-bico com um pouco da água do cozimento (ver ingredientes) no liquidificador, processador ou com um mixer.
2. Bata até virar uma pasta grossa e consistente, vá adicionando mais água, aos poucos, até obter o ponto de uma “pasta”.
3. Coloque esta pasta em uma tigela e adicione a cebola, o tomate, o orégano e o sal.
4. Aqueça uma ou mais frigideira(s) antiaderente(s) em fogo médio - use 1 frigideira média para cada 2 porções.
5. Unte a(s) frigideira(s) com um fio de azeite e coloque a massa de grão-de-bico, dando a forma do fundo da frigideira, como faz para um “omelete”.
6. Tampe a frigideira e deixe secar e dourar, por 10 minutos.
7. Vire com o auxílio de uma tábua e deixe secar e dourar o outro lado, por mais 10 minutos.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Porcione o(s) grãomelete(s).
2. Coloque em uma travessa ou se preferir distribua nos pratos.
3. Finalize com um fio de azeite.
4. Decore com a salsinha grosseiramente picada.
vw) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
