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Massas

FUSILLI PRIMAVERA TODA VERDE

Uma massa que reúne todo o verde da primavera.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 06/11/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 panela ou frigideira funda, 1 descascador de legumes (opcional), 1 escorredor de macarrão, 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Massa

200 g fusilli

sal a gosto

Ingredientes Molho

50 g manteiga sem sal

1/2 unidade(s) cebola picada(s)

50 g edamame debulhado

6 unidade(s) aspargos verdes frescos cortados em rodelas de 3 cm

1/2 unidade(s) abobrinha sem miolo e sem sementes, cortada(s) em cubinhos

sal a gosto

pimenta a gosto

1 unidade(s) alho-poró cortado(s) em rodelas de cerca de 1 cm

1/3 xícara(s) (chá) de ervilha congelada

250 ml creme de leite fresco

2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado

salsinha a gosto picada

cebolinha verde a gosto cortada em anéis finos

Ingredientes PARA ACOMPANHAR:

queijo parmesão a gosto , ralado

PRÉ-PREPARO:

1.   Coloque uma panela com água suficiente para cozinhar a massa.
2.   Pique a cebola.
3.   Retire o edamame do freezer (se for congelado) juntamente com as ervilhas.
4.   Com um descascador de legumes ou uma faca, limpe a base dura e branca dos aspargos. Fatie o restante em rodelas de 3 cm.
5.   Retire o miolo e as sementes da(s) abobrinha(s) e corte em cubinhos.
6.   Corte o alho poró em rodelas de aproximadamente 1 cm.
7.   Higienize, pique e seque a salsinha e a cebolinha.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo.

PREPARO:

Molho:

1.   Em uma panela ou frigideira funda, salteie a cebola na metade da manteiga.
2.   Adicione o edamame e as rodelas de aspargos e refogue por 2 minutos.
3.   Junte a(s) abobrinha(s) e continue refogando até que os legumes estejam bem ao dente.
4.   Tempere com sal e pimenta.
5.   Desligue o fogo e transfira para uma tigela.

Massa:

1. Coloque sal na água fervente, adicione o fusilli e cozinhe pelo o tempo indicado na embalagem.

Molho:

1.   Na mesma frigideira que salteou os legumes do molho, em fogo baixo, coloque a outra metade da manteiga e salteie o alho poró até que esteja cozido mas ainda crocante.
2.   Adicione os outros legumes já refogados e as ervilhas e refogue até que estejam bem quentes.
3.   Acrescente o creme de leite, aumente o fogo, e deixe ferver.
4.   Retifique o tempero.

Massa:

1.   Escorra a massa e coloque diretamente dentro do molho, abaixe o fogo.
2.   Misture cuidadosamente para que a massa fique totalmente envolvida com o molho.
3.   Adicione o queijo parmesão ralado e continue mexendo para mesclar os sabores – não deixe o molho ficar muito grosso para não secar.
4.   Acrescente a salsinha e a cebolinha verde, misture e desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume a massa numa travessa ou divida nos pratos, de preferência fundos.
2. Sirva o queijo parmesão separado.