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Aves
FRANGO COM GERGELIM E FAROFA DE BRÓCOLIS
Um frango repleto de sabores com uma farofa diferente.
Clássico (sem restrições), Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 25/10/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Frango
Ingredientes Farofa de Brócolis
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Esfregue toda a superfície do frango com o limão e depois lave em água corrente.
3. Corte o frango em cubos médios – quando cozinhar os cubos vão diminuir de tamanho – tempere com o gengibre ralado, a páprica picante, o sal e a pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
4. Coloque uma chaleira com água para ferver para cozinhar o frango.
5. Descasque e corte a cebola em cubos. Descasque e pique o alho. Higienize, retire as sementes e pique a pimenta dedo de moça. Descasque e rale o gengibre.
6. Lave o pimentão vermelho e corte em cubos. Lave, descasque e corte a cenoura em cubos.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, pois essa receita não tem tempo de intervalo.
PREPARO:
Farofa de Brócolis:
1. Processe os floretes de brócolis até obter micro pedacinhos como uma farofa.
2. Numa frigideira salteie o alho no azeite até estar levemente dourado.
3. Acrescente o brócolis processado e refogue.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Desligue o fogo.
Frango:
1. Em fogo alto, aqueça uma frigideira funda. Quando estiver quente, adicione o azeite, e refogue o frango temperado, até dourar.
2. Retire o frango, reserve. Abaixe o fogo.
3. Coloque mais azeite, se necessário, e refogue a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça até a cebola ficar transparente (cuidado para o alho não queimar).
4. Regue com o vinho e conserve em fogo alto até que todo o álcool evapore.
5. Adicione um pouco de água fervente (ver medida na lista de ingredientes) , abaixe o fogo, e cozinhe por 10 minutos.
6. Acrescente a cenoura e o pimentão e continue cozinhando até os legumes estarem cozidos mas crocantes.
7. Retorne o frango para a frigideira, deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
8. Numa tigela, dissolva o amido de milho em água fria. Adicione o shoyu, o óleo de gergelim e misture.
9. Incorpore ao refogado.
10. Por último, acrescente o champignon e cozinhe por alguns minutos para o molho engrossar.
11. Junte as sementes de gergelim, misture e desligue o fogo.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Aqueça o frango, adicione o amendoim e o cheiro verde e misture.
2. Transfira para uma travessa ou, se preferir, divida em um dos lados dos pratos individuais.
3. Sirva o brócolis em outra travessa ou distribua nos pratos ao lado do frango.
ob) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
